バラの香り

あまり知られていないことですが、ウィスキーのブレンドとは
味覚で行われるのではなく嗅覚で行われるものです。

えっ？ウィスキーって飲み物でしょう？飲み物を作るのに
舌は使わないんですか？

という質問は、以前に私がプロのブレンダーに対してぶつけた
質問そのものです。

その答えは、最初に書いたとおりでした。ただし、最終的な
ブレンドチェックの工程で味覚の官能テストは行われており、
最終的には味の調整が行われます。

だとするならば、嗅覚が９割以上で味覚は１割未満ということ
になりますから、鍛えるべきは鼻ということになります。

そこで、良い機会とばかりに、ばら苑の開園の時期に、片っ
端からバラの匂いを嗅いで周るようになりました。そうしまし
たら、色に合わせた大まかな匂いの種類といいますか、分類
のようなものはあるものの、バラの品種によって匂いはまったく
異なり、なかには即倒してしまうほど素晴らしくかぐやしい
香りのするバラがあることに気づきました。

もうこうなったら、バラの名前に合わせてイメージしたウィ
スキーを作ってやろうかと思うくらいになりまして、実際
ある程度のレシピは頭の中でできました。

こういうのもウィスキー趣味の一端だと思うのですが、
いかがでしょうか？



感謝！

 

正しいビールの注ぎ方

僕などは室温の瓶ビールを陶器に注いで飲むのが一番美味い
などと思っているクチですが、それでも注ぎ方によって美味
しさが大きく左右されるのは多くの方が賛成してくれるのでは
ないでしょうか。

オリオンビールの工場見学で、ツアーをガイドしてくださった
ガイド嬢が、ツアーの最後にお約束のといいますかお楽しみさま
といいますか、試飲会場で披露してくれたのが、ビールの正しい
注ぎ方でしたが、これがなんと素晴らしい職人芸だったので、
ちょっと備忘録として書いておきたいと思いました。



まず、グラスの半分くらいまでは真上から勢いよく注ぐのだそう
です。もちろんこの場合には大きな泡ができますので、その場で
少し時間を置いて泡を落ち着かせます。１分ほど置いて泡が
落ち着いてきたら、今度はグラスを斜めに傾けて、グラスの縁
から少しずつビールを注いでいき、グラスいっぱいになるのに
合わせてグラス中央に糸のように細く注ぎ、泡がグラス上辺を
越えて盛り上がるところまで注ぐのが正しいのだそうです。

ガイド嬢は、「え？まだ注ぐの？」というくらい、泡がグラス
上辺を越えて台形に盛り上がるように注いで、周囲で見ている
私たちを驚かせてくれましたが、確かに美味しさが全然違います！



それなら、こんど陶器で飲むときにもやってみようか？と思い
ましたが、やっぱりまだやっていないのは、まだ内緒にして
おきましょう。次回のお楽しみということにして。

感謝！

 

オリオンハッピーパーク

沖縄に出掛けた際に、オリオンビールの工場見学をする
ことができました。オリオンビールっていう沖縄だけのビール
があるんだということは、小学生の頃にオリオン・ファンだっ
た先生に聞いたような記憶がありますが、昨今は東京でも
手に入るようになって飲む機会もありましたから、その頃から
なんとなく気になっていました。

そこへ、ちょうど工場がある名護市の近くに泊まることが
決まったので、時間の都合がつけばぜひと思っていたもの
です。



沖縄は基本的に鉄道がありませんので、アルコール飲料の
工場見学といえどもクルマで訪れるしかないのですが、
尋ねていったところ予約でいっぱいで、台湾や韓国はもち
ろん、最近は世界中からの観光客が訪れる観光スポットに
なっていたのでした。我ながら、想像が足りませんでした(笑)

定時になって、見学ツアーがスタートすると、ウィスキー工場と
同じように、製造工程に沿って解説が続きます。ウィスキー
工場と違うのは、蒸留の有る無しと、工程の最後が樽詰めか
瓶詰めかということくらいでしょうか。東京近郊の大手工場
と違うのは、やはり規模が小さいということくらいでしょうか。
関東のメジャーメーカのビール工場にくらべると３分の１～
４分の１くらいかなと思いました。



しかしながら、あちこち眺めてタンクの容量などを聞くと、
やはり立派な工場で、オリオンビールが確かにここで作ら
れて、ここから沖縄だけでなく、日本全国や世界中に出荷
されているのだなと実感することができました。

アサヒビール傘下になってから、比較的お馴染みの存在に
近づいてきましたし、世界中で飲まれるなど素晴らしいですが、
沖縄のビールらしい個性こそが宝物ですので、これからも
大事にしていってもらいたいと思わずにはいられませんでした。

感謝！