先日同業の先輩が北海道の余市まで行くというので、キー
モルト・シリーズをお願いして買ってきてもらいました。
ニッカウヰスキーの余市蒸留所のお邪魔すると、たいてい
無料試飲コーナーで新樽の10年原酒にノックアウトされて、
原酒直売所で目が泳いでしまうものですが(笑)、決して見逃
してはいけないのが、こちらのキーモルト・シリーズです。
原酒の方は４本ばかり余裕があって、次に買いに行くとき
までは持ちそうなので、キーモルトの方をお願いしたのが
真相だったりします(笑)。
買ってきてもらったのは、「Fruity & Rich」「Woody &
Vanillic」「Soft & Dry」の三本。
さて、念願のキーモルトがそろったので、マイブレンドを
つくります♪
レシピは前回書いたのが基本ですが、今回は「Woody &
Vanillic」のアルコール度数が64度と、これだけ突出して
高かったので、「Soft & Dry」でバランスを取ることにして、
Fruity & Richを50%
Woody & Vanillicを38%
Soft & Dryを12%
でブレンドしてみました。
私のブレンドのイメージは「大胆なのに繊細、カラフルなのに
鮮明なイメージのフィニッシュが続くもの」で、絵画でいうと
長谷川等伯の松林図屏風のようなウィスキーです。
格好をつけているようで照れくさいですが、実際こういう種類の
ウィスキーというのは、シングルモルトでもブレンデッドでも
市販の商品ではなかなか飲むことができないので、結局自分で
作るしかありません。コーヒーといいウィスキーといい、いつも
このパターンに陥っております(笑)。
ブレンドしてさっそく試飲してみると、やはりWoody & Vanillic
の新樽の風味が強かったので、ちょっとSoft & Dryを足して修正。
ほぼ狙いどおりのウィスキーができました。
キーモルトのラベルを読むと、「北海道余市蒸留所限定」と
書かれていますが、「Fruity & Rich」と「Soft & Dry」は
飲んでみると、石炭直火蒸留ではないのではないかと感じます
から、この２種類は宮城峡のモルトではないかと思うのですが、
どうなのでしょう？
いずれにせよ、１２年物のウィスキーではちょっとあり得ない
レベルのウィスキーだと自負しています(すみません！自画
自賛です、笑)。これは、ニッカウヰスキーのモルトでなければ、
ここまでのレベルのウィスキーにはならないので、ニッカ様々
です(笑)。
感謝！