トロリ

この季節のデザート用果物は柿。
美味しさもさることながら、「柿が赤くなれば、医者が青くなる。」
と言われてるだけに、栄養価の高い果物のようだ。
カリウム。タンニン、ビタミン、ガン抑制する成分として注目を浴びているβ（ベータ）クリプトキサンチン
が含まれているとか。

朝、キッチンの掃除をしながら
大根と豚三枚肉の薄切り、豆腐、ゆで卵を醤油、味噌味で煮込む。
大根は下茹でしてから煮込んだのでトロリと柔らかく仕上がった。
お味噌を入れると、肉の臭みも取れこってりな味が寒さを吹き飛ばす。

休み明けの今日は初日から残業、帰宅したのが１０時近かった。
翌朝４時に起きれるかしら。