年越し蕎麦

今年も無事蕎麦を打つことが出来ました。
私の場合、やはり大晦日に蕎麦打ちでいい汗を流さないと１年が終わりません。
信州産の蕎麦粉ははじめて使ってみました。４００ｇで７００円ちょっとしますから蕎麦粉としては高い方ですが、さすがに香りが高く色もよく美味しかったです。
最初は蕎麦粉４００ｇに対し強力粉を１８０ｇにして７．３ぐらいで打とうかと思いましたが、強力粉を計っている時に思い直し１６０ｇに修正しました。
あと１０ｇ少なくした方が蕎麦の風味が出たような気もしますが、やや固めの山形風に仕上がり、まずまずの出来でしょう。
今年は蕎麦切りのときにちょっと蕎麦が切れていない部分があり、一部きしめんのようになってしまいました～来年への課題です。
来年は大晦日だけでなく何回か打ちたいですね～

そばをまとめて円錐形にしたところです。


今年は上手く四角に出来たと思いましたが、もっと薄くしてもよかったようです。


来年はもう少し細くしてみようかな～


暖かいつゆに入れると少し柔らかくなります。


さて、みなさま、今年も一年間御愛読いただきまことにありがとうございました！
よいお年をお迎えください。

ゴング１９７０年１２月号

表紙はロッキー・ジョンソンの弾丸ドロップ・キック！
しかし、この号はなんといっても国際プロレスが日本ではじめて行ったラッシャー木村VSドクター・デスの「金網デスマッチ」につきます！
私はテレビでこの試合を観戦しましたが、予想通りの大流血戦となり、デスのパイル・ドライバーで木村がさかさまになったときに木村の額から鮮血が滝のように滴り落ちたシーンは子供心に計り知れないショックがありました。
テレビ放送翌日に小学校のプロレスファンの友人とそのシーンについて語り合ったほどショッキングな試合でした。４０年近く経った今でも脳裏に焼きついております。

詳細はウルトラ記念館で！！！