喰らいたい魚を釣る 撃沈パイロット

趣味の飛行機とプラモデルと旅行の日記帳・たまに釣り記

カツオの佃煮

2010-08-06 06:59:57 | 料理
先日頂いたカツオ。

長い間楽しみたくて・・・・・・

こんなの作ってみました(笑)


                   


材料は・・・・・

適当な大きさに切ったカツオ。

日本酒

醤油(濃口)

味醂(今回は味醂が切れていたので、無漂白砂糖使用)

生姜




作り方・・・・・適当(激爆)

日本酒を煮立てアルコールを飛ばす。
次に、鰹と生姜を入れて、砂糖(味醂)と醤油を適量入れて
コトコト煮る。
出汁がかなり少なくなったら火を止めて、残りの出汁で
カツオを絡めながら出汁をカツオに吸い込ませる。

写真は出来上がって直ぐたので、色は薄いです(笑)
最終的には、もっと濃い色に仕上がってます。


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8 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
うまそ (ひめさん)
2010-08-06 07:21:30
作り方…適当!
了解
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Unknown (管理人)
2010-08-06 07:25:24
そうです、作り方は・・・・・・・
是非、お試しあれ(笑)


その他、煮干し再利用エコ佃煮も次回ご紹介します(爆)

この煮干しは、暖かご飯にも、お茶漬けにも、チャーハンにも・・・何でも旨いです。
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おいしそう★ (まきんちょ)
2010-08-06 11:54:16
こんにちは!

いつ来ても(2度目ですが。。。)おいしそうなものが載ってらっしゃる!

カツオ美味しいですよねぇ♪♪♪先日刺身を堪能しましたよ(*^-^*)
煮つけもおいしそう!今度チャレンジしてみます☆彡

ところで。。。『味醂』とは何でしょう???初めて聞きました(^-^;
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Unknown (管理人)
2010-08-06 12:10:40
まきんちょさん、いらっしゃい~。

味醂→みりんですが

今日は・・・刺身を食べますよ~。
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ほ~!!! (まきんちょ)
2010-08-07 15:30:19
みりんって漢字で書くとそうなんですか!!!

知りませんでした。。。


魚料理のレパートリーが多い方は尊敬です
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Unknown (管理人)
2010-08-07 15:48:53
まきんちょさん。

いらっしゃい~

魚料理は、魚を釣るからしない訳にいかないのでね(泣)
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Unknown (はまちゃん)
2010-08-08 17:53:00
まだ届かないよ(爆)

おおおおお!!!!まきんちょさん来てるのね?あまり来るとパソコンウィルス感染するよ(激爆)
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まだ、届かない? (管理人)
2010-08-09 06:36:54
はい、送る物が・・・・・・・・無いから届かないかと(爆)


まきんちょさん。至って健全なブログですから(汗)
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