冬 間近・・チーズ・レッスン⑤

　今日は、お天気もどんよりして、冬将軍が間もなくやってくるよう・・・・峠では積雪も聞かれます。
　チーズ・レッスン講座も５回目。あと１回を残すところです。
　会場のギャラリー陶居＆caféオルノの周りも紅葉も強風に飛ばされ寂しい風景・・・・
　店内には、大野耕太郎先生の作品もたくさんありました。

　　

チーズ・レッスン⑤世界のチーズの講義を受け、そのあとでおいしいチーズをテースティング。
本日は、ハード、セミハードタイプのチーズ。
左上から　ゴーダ、コンテ、パルミジャーノ　右上からチェダー、タカラ。
タイプは硬さではなく製造過程が異なります。ハードタイプは、カードを４０℃以上に加熱して型詰め圧搾するチーズ。セミハードタイプは、加熱しないで型詰め圧搾するチーズ。
　　　

チーズによって使う道具（ナイフ、カッターなど）が異なります。
　　

５種類のチーズを講師にカットしていただき、お皿に盛りつけ。みんなで感想を述べながらおいしくいただきました
　　

因みに、参考にお店の営業日です。一度お出かけしてはいかがですか