フロマージュブランのケーキ

おそらく１０数年前になると思いますが「クレメダンジェ」というのが少しはやりました。
フロマージュブランのムースにラズベリーを入れてガーゼで包みココットに入れたものです。
どこかでみた事がありません？

それを参考に数年前から作っているケーキが有ります。
ラズベリーはクランベリーとともに煮込んでソース状にしてフォークを入れると中から流れだすようにしています。
結構驚かれる方もいらっしゃるようです。


フロマージュブランはヨーグルトのような味で、フランス産が本場ですが、あえて鮮度を重視して国産の物を使っています。