米粉でお好み焼き

週末は、雪がよく降りましたね。
いつも、土曜日に夫婦そろって1週間分の食材を、がつんと買いこんでしまうのが、そうくんが生まれてからの習慣ですが、
さすがに雪の中は出かけられず・・・。
家にあったシーフードミックス、少しの豚肉、たっぷりキャベツでのお好み焼き昼ごはんになりました。

関西人なので、お好み焼きやたこ焼きは、家でもよくするのですが、小麦粉を控えている今・・・がっつり小麦粉を使うことは避け、米粉でお好み焼きにチャレンジ。
米粉100gと水100cc（様子を見ながら入れたので、大体ですが）に、すりおろした長芋をたして作りましたが、普通にお好み焼きになりました。
ふわっと、というより、もっちり、で、表面がかりっとちょっとチヂミ風、な感じだったので、次回はもっちふんわりなるよう、長芋の量を増やしてみようと思います！
後は出汁の風味が欲しいので、本当は水の代わりに出汁を入れると良いんだろうなあ。
卵も控えているので、最近、我が家でマヨネーズ代わりに使っているのは、これ。
豆腐マヨネーズ/Nayonaise（ナヨネーズ）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

近々、豆乳マヨネーズも手作りしてみたいな。

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