ぬか床 １０日め

ぬか床チャレンジから１０日めです。

順調に発酵し、現在は、大根・ニンジン・ナス・キュウリを漬けています。

室温では、発酵が早すぎて、酸味が増したので、今週から冷蔵庫に入れています。

効果はわかりませんが、少しでも防臭になればとビニールで覆って二重蓋しています。

新鮮な野菜に、ほのかにヌカの香りが入って美味しいです。