梅酢が上がってきました

７日に漬けた梅から、梅酢が上がってきました。

買い置きしていた、市販の梅干用赤しそを入れました。

注意書きを読むと、土用干しの後で入れるようになっていました。

後の祭り、やり直しは出来ません。

重石を減らして、このまま熟成を待ちます。