み～つけた

　まだまだ寒い日が続きそうですが
　寒いから　甘くて美味しくなるものがありますよね

　干し柿や凍み豆腐　大根やホウレンソウなどなど
　何日か前　いつもおじゃましているはーちゃんの気晴らし日記に紹介されていた
　寒じめほうれんそう
　ありました　ありました
　JAに行ったらありました

　私の住んでいる近所にはJA の直売所が何軒かあるので　野菜はいつもそこで買います
　でも　旬の物しかないけどね

　ちなみに　日本原産の野菜は　フキ セリ ウド ワサビ ジュンサイ ゼンマイ ワラビ
　　の七種のみだそうです

　
　これだよね
　　「寒じめ」　とは書いてないけど・・

　
　大きく横に葉が開いて　ちょっぴり土もふつうのよりたくさんついて
　はーちゃんの写真と同じだ（笑）
　流水で洗って茹でたら　ほんの少しになってしまったけど二人なら十分
　えぐみがなくて甘いときたら　やっぱ　おひたしかな
　「美味しい！」

　美味しい！といえば
　これもはーちゃんの気晴らし日記に紹介されていた　「鳥ハム」

　
　レシピは　はーちゃんが書かれていますので参考にしてくださいね
　（ごめんね　はーちゃんお借りしまーす）
　時間は一泊二日かかるけど　やることは塩をすり込んで寝かせて　ゆでて休ませるだけ
　少し鳥臭さが気になって　生姜　ニンニク　ハーブなど色々やってみたけど
　完全にはなくならない　
　でも　柔らかくて美味しいよ　茹でたあとのスープがまた絶品
　いろいろに使えます　お試しあれ