豚軟骨の煮込み(^0_0^)

秋田県小町の郷　　遠田米穀店です。

冷凍庫を物色したところ、豚軟骨がありました。

近くのスーパーで半額の時に買って冷凍しておきました。

なかなか煮込む時間がなく、圧力なべを使って煮ました。

圧力なべは何て便利なんでしょう(*^^)v短時間で硬い軟骨が柔らかに出来ます。

まず一回茹でこぼしてから本格的に煮ます。

ひたひたの水とお酒とローリエを入れて圧力なべにかけ沸騰してから、

このくらいの量だと１０分煮て火を止めます。

そのあとかなりの脂が浮きあがっているので、すくい取ります。

この時、すくい取った脂を氷水に入れると固まって処理しやすくなります。

ラードとして使ってもOK！ですね！

それから調味料を入れてまた圧力なべで１０分煮ます。

調味料は砂糖、醤油、みりん、出汁の素、量は適当に（笑）

ほんと、目分量でやってますから、詳しい分量は書けません。ごめんなさい<(_ _)>

お好みで味付けしてくださいな(^_^;)

また１０分ごに火を止め、ピンが下がるまで待ちます。


ピンが下がったら蓋を取って、今度は味が染み込むように中火の弱火位で煮ます。

味が浸みこんだら出来上がりです。

圧力なべのない人は、ひたすらコトコト煮込んでくださいな<(_ _)>

食べるときは生姜の千切りと一緒にどうぞ！生姜のお陰でさっぱりといただけます。



なんて庶民的な、半額の軟骨どうのこうのなんて書いてる横で、

市川海老蔵と小林麻央の結婚披露宴をやってます

われわれ庶民には程遠い豪華な披露宴のようで

はぁ～あすむ世界が違いすぎます・・・。

なんだかやる気失せ気味なので、今日はこのへんで


秋田県認証　特別栽培米
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