水まんじゅうの作り方

＜材料＞
こしあん　150～200g（私はたくさん作って冷凍保存してます。）
砂糖　120g　
葛粉　50g

①水210ｇに、葛粉50ｇを入れます。
②泡立て器などでよく混ぜます。だまのないように。
③混ざったら、砂糖120ｇを混ぜます。
④だまやごみがないように、こし器でこします。
⑤鍋にいれて葛が固まってきます。
　火の加減は、鍋を離したり近づけたりして調整する。
⑥すばやく練り上げます。焦がさないように!!
⑦白色から、透明感が出てきて透明になればＯＫです。
（ここで固めたら葛餅やね☆）　
⑧氷水を用意します。（熱い葛を冷やすためと、作業で指先を冷やすため。）
⑨熱に強いラップの上に、熱々の葛を少量とります。
⑩指先で、葛をあん全体にからめるようにくるみます。
⑪葛であんが包めたら、そのまま氷水で冷やします。

※葛を氷水で冷やしますが、つけおきしないほうが良いです。
葛が固くなって美味しくなくなります！
葛粉の品質で味も変わってきます。新鮮な上等なものを！

水まんじゅうはトップの写真です。
くずまんじゅうは水に浸してないもの。
くず桜は桜の葉で包んだもの。
水ぼたんは白あんをピンク色に染め茶巾絞りしたもの。ぼたんの花のように～
抹茶あんでも売ってあるの見かけますね。
でも定番のこれが一番おいしい☆
私の亡くなった祖母もこの和菓子が大好きでした。
このプルプル感がたまらん！
私の二の腕かいぶるんぶるん

今日は暑かった
見た目も涼しげ
練るのが大変ですが、二の腕のお肉を筋肉に変えましょ
お家で作るとおいしいわよん
これからの時季