おもてなし料理で宴会？

我が家の、とんぽうろう（豚の角煮）は、今回？！大好評で(~_~;)残った秘伝のタレに“再度”大根や卵、豚バラを煮込みました～
おいしいとなると、１週間続けたことがあります。(^0_0^)おでんとか、カレーとか～

先日のブログで「親友のお母様は、豚の角煮がとても上手で私なんぞ足元に及ばない。」と書いたのですが～詳細の作り方は、教えてもらえず…

自分なりに？根深ねぎとりんご（梨を入れたらサッパリしたお味♪）、しょうが、にんにく、日本酒、醤油、粗目の砂糖、などなど、、、水を一切入れずに私は作ります
コトコト３昼夜（うちはシャトルシェフが２個あります。節約節約！）

出来上がりました～今回の方がうまく炊けたかしら？
圧力で一気に炊き上げるのもいいけれど、シャトルシェフ３日間コトコトの方が旨みとコクが出るような気がします。

出来上がり～↓

来客の方が、美味しいクリームチーズと、サワークリーム、100％乳脂肪の生クリームを持ってきてくれて、「ニューヨークチーズケーキ作って～」と
リクエストされましたので、久々作りました。

以前、実家で生のブルーベリーを栽培されてるという、ご近所さん（お料理教室では生徒さんです。）がいらして生の果実をドッサリいただき、食べきれず既に加工してました。

ブルーベリージャムとバルサミコの素敵なハーモニー♪
生のブルーベリー、旬の時期手で絞った生のぶどうジュース、砂糖、レモン汁、バルサミコを炊き上げ絶妙なジャムを作りました～
（コストが高くついたでも、素材が良いと味が良い～当たり前か！）

私は、ニューヨークチーズケーキほか、焼き色をつけたほうが好きです。
普通グラハムクラッカーとバターで土台を作りますが、要望があり、それは作らず、生地のみ焼きました。

「うずらのたまごDEニューヨークチーズケーキの作り方」
うそです。ここで使った卵は義母が育てたチャボの卵でございます。。。

クリームチーズ250g
サワークリーム180g
生クリーム（100％動物性脂肪の高いほうの生クリーム）200g
卵3個
砂糖100g
コーンスターチ大匙2杯
レモン汁大匙3杯
バニラオイル適量

１８０℃で余熱後、湯をはった天板で３０分焼き、１６０℃に落として３０分焼きます。
できあがり
ブルーベリー＆バルサミコのジャム？コンフィチュールをかけて、みんなでいただきました～（トップの写真）

セルフィーユがないので、自家製のにんじんの葉を添えてみました～
バターは、北海道に永住した親友（私の過去を全て知ってる恐ろしい奴）が送ってくれた六花亭のバター☆
バターが違うとまたおいしいわ～
そんなこんなで、賑やかな来客ありで、今日も食べて一日終わりました～♪

初詣

三社参りまたは、三寺参り予定でしたが、時間がなくてニ寺参りしかしてません～
トップの写真は徳島のウミガメ産卵で有名な日和佐町、厄除けで有名な
四国第２３番霊場・薬王寺(クリックプリーズ)
にお礼参りに行きました。そこからの眺望です。
展望所からの眺めは、右手に日和佐城が写って、その前にイルミネーションで『賀正』って書いてありました。
道の駅・日和佐には、足湯があるので癒されます。（足拭きタオル持参で行くべし）
しかし、遠かった～

毎年、おみくじをひくのですが～
今年を占うおみくじの結果は…
パパは「吉」と出て、二太郎は『半吉」
私と一姫は「凶」が出ました～
っで、一姫も私も引きなおし…
一姫「半吉」、私は「大吉」でした～うふふ


行きがけ、道の駅・きらめっせ室戸からの展望
ここで、一休み。
ゴマアイス＆牧場直送ミルクアイス＆コーヒーアイスのトリプルを食べました～♪
350円お年玉から一姫出し～おごってもらって喜ぶ母


そして、四国霊場第２４番札所・最御崎寺(クリックプリーズ)
に行きました。

お遍路さんもたくさんいらっしゃいました。
すぐ近くには台風中継でいつも室戸がうつりますが、その測候所があります。

さて、ここまで来ると、最先端に行きたくなりました。
もう二度と行くことがないかも～と思いながら車を走らせました。
パパの大好きな坂本龍馬とともに海援隊の中岡慎太郎像が龍馬同様、大平洋を望み立っておりました。

パパ感動☆←歴史大好きな人。私はさっぱり…
室戸最先端は、波が荒くて風も吹きっさらし。
風がなければ暖かいのですが、寒かったです

っで、この期に及んで、しっかり、カドがない円っこい石を2個（あと男＆女の子欲しいので～）積んで来ましたぞ～
パパは、私が積んだ石を落としてましたが、私は走って、再度積み上げて参りましたえへへ
子供達は木登りして天然記念物の「あこうの木」の根っこで遊んでました。
あったかい気候なんだろうね～手付かずの自然がここにあり～でしたよ。
ちょっと絡み合って締め付けられてる石見て、キショク悪かったけど～

すごいですよね～


いつもながら、夜行性の我が家は朝が苦手なので今日も１０時ぐらいに出ましたが～
途中休憩や、立ち寄る所もあり（笑）薬王寺に着いたのが４時でした。
５時までなのでギリギリセーフ～
お礼参りして、今年一年の祈願をお願いしてきました。

一姫「小梅（ハムスター）が長生きしますように～」
二太郎「目の手術が痛くありませんように～」
ママ「家族円満、みんなが健康でありますように～」
パパ「ママが痩せて、グラビアアイドル・ほしのあきちゃんのようになりますように～」

今年もマイブログご覧の皆様に幸多き年でありますように～

かにかにパーティ♪

昔っから、食べることだけには何故か事欠かないワタクシ～
「口元にホクロがあるから、うずらは一生食べるのには困らんよ～」と複数の親友らがいつも言ってました～
その通りでございます。
なんとかなるのです。
こんな、贅沢してるわけじゃないんですよ。
食費は、月３万円で抑えてます。服も買ってないし～
月１万円生活もチャレンジしたこともあります。
でも、お金がないっ！
結局、交際費とか自分の資格取りのために投資してます…

さて、昨日は親戚が来る予定でしたが…
来る、来ない、でも今高速～あと３時間で着く…
でしたが、、、、、夕方「あと３０㌔で着くんだったけど、ゴメン…この峠は越えきれん！畑で取れた野菜とか持ってきたけど送るわ～もう、うどん食べに引き返してる！」


はい？…
ごめんね～～～
峠でツーツーツー（電波届かず）

そんなわけで、神戸の親戚は来ませんでした～
きっと、今ごろうどんを食べていることでしょう～
４日早朝から、長男坊の体操の練習に行くようです。（オリンピックの選手を目指しております）
まっ、仕方ないか～
嫁同士、Ｎ子はんの性格知り尽くしてるので、ストレートに話せるので笑って済ませられます。コレが上辺だけの友人、知人なら縁切ってたかも～

そんなこんなで、Ｎ子はんの送ってくれた野菜到着しました～
（白菜、大根、ブロッコリーほか～こんなにたくさんどうするのさ～１ヶ月保存できるよ～爆！）

で、カニさんは、別途他の知人から送って頂いたもの～
なんと、２キロもあるのさ～生。生きてるし～
たばらがに～いやたらばがに～
箱には「活・特特特」と特が３つ☆北海道直送！
恐る恐る箱を開けたら、動いてるし～
こんなことしたり、
こんなこともしたり、いたい～～～

そして、解体してこんなになりました(トップの写真)
我が家で一番大きな鍋に入らんし～
カニ仲良く２匹いたけれど、一匹はすり身にしました。手前のお団子のすり身がソレです。
ちゃんと、昆布と鰹の出汁をとり、カニのエキス、丸ごと入ってて、１年分の贅沢ここにあり～でした。
倒れそうなほどおいしゅうございました。
家族４人で完食

（実は、この２時間前、ちょいとお年始の品送りに行った際、一姫：マックチキン１個、チーズバーガー１個、ホットアップルパイとナゲットとオレンジジュースＳサイズ、二太郎：マックチキン１個、照り焼きマック１個、マロンパイとナゲット、ジンジャーエールＭサイズ、パパ：えびフィレオ１個、マックチキン１個、ママ：マックチキン１個、ピタマック１個、パパと二人でコーラＭサイズを食べて飲んでます完食）

既に、お腹すいた子供たち～ホントよく食べます
黙々とカニの身をむしる、一姫二太郎～
食事中静かにしてました～

我が家は、子供達含む家族全員、好き嫌いのない、【ハングリーなファミリー】なので、食べ物を捨てるとか残すことがないので作る私もすごく助かります。
お陰で、学年で二人とも健康優良児でもないけど、１番背が高いのでありまする。
きっと、親を超すわね
でも、ふたりともじゃないんだけどね～
けど、気をつけようっと～

今回、親戚は来なかったけど、明日、また来客がありどこか観光スポットに行く予定です。
パパの休みも明日まで～
どこに連れてってくれるのか？楽しみだわ～
ココに越して来て私の友人知人も含め、パパの関係でかなりお泊り来客多し。
普通の日も深夜「今から連れてくるね～」出来上がってるし～
昔から来客も多いので苦になるどころか、嬉しいです
ましてや、ココはなかなか来られない場所だもんね～ワイキキ？
子供達も賑やかになるのは楽しいようです～
大人の時間なのに、寝たふりして遅くまで起きてるし

皆様、初夢はどうでしたか？
一富士、二鷹、三なすび～


私は、子供達から夜中蹴飛ばされて眠れませんでした～
今日は、お腹いっぱいになったし、明日に備えて早く寝ましょ

我が家の、おせち料理♪

某有名な海岸沿いへ初日の出を拝みに行く予定でしたが、目覚ましも消して？（覚えがない！）7時10分頃は夢の中でございました～

今日は、神戸からパパのいとこ家族が来る予定でした…
がっ「一番末っ子（うちの娘と同じ小３♀）がおたふくカゼかもしれない～熱が37度あって救急も検査出来ないのよ～6年前に長男がやったから小６の長女は抗体出来ててうつらんかったんやけど、、、もう船も2日目泊まるホテルもキャンセル料かかるわ～！」と大晦日夜に連絡がありました。

しっかり、お買い物も済ませ、こちらでお泊りの布団も干して準備万端でしたが～
二太郎も、おたふくカゼの予防接種してないし、1月には目のオペも予定されてるので、今回は仕方ないかな～と残念でした～

っで、昨日は大掃除しながら、パパは蕎麦粉100％で蕎麦打ち、私は餅つき機でもちこねして、子供達と楽しく丸めて
お供え餅と半分は餡子餅作りました。

パパは蕎麦打ち名人です～蕎麦打ち●年の技？
夫の田舎では、暮れに親戚の家（本家）に行くのですが、絞めたばかりの？地鶏の出汁に、ご近所の狩猟の方から頂いた猪の肉も入りそれは美味しい年越し蕎麦をいただきます。素材が極上だわ
今回、帰省しないということで、義母が地鶏を送ってくれて（家で趣味で育ててる鶏か？）コトコト長く煮て、地鶏の澄んだ出汁を作りました。
私が言うのも、なんですが…バリウマでしたわ～


年が明け、初日も拝みに行けず
起きてから、お雑煮作りました。
私の出身地は『具雑煮』（クリックプリーズ）を作ります。
しかし、ところ変われば、風土も様々、食文化の違いですね～
パパは具沢山はいまいちのようです。
でも、私の味も取り入れ、自分らで丸めた餅も入れてそれなりに出来ました。
ホントはまだたくさん具が入り、個別に土鍋でいただくんだけどね～

そして、今回、白かまぼこ、ピンクの簀巻きかまぼこだけ買って他は全部面倒ながらも、頑張ってお手製です～
（義母のところへ帰ってもお正月のおせち、こんなに頑張って？作りませんでした～あはは）

このことを夫が義母に話したら、、、(話すんじゃないわよ～パパ)
『来年から全部任せるから作ってね～』とのことでしたわ～

壱の重
・金時豆寒天（金時豆を今年は破けずふっくら炊けました～それを寒天で固めました。）
・すまきかまぼこ（市販のもの）
・白かまぼこ（これも、市販もの。焼き色つけて市松の飾り切り）
・酢はす
・甘栗入りかぼちゃといものきんとん
・煮卵（煮豚と一緒に煮ました。おいしそうな色だこと～おほほ）
・煮豚（長崎は卓袱料理で豚の角煮は欠かせません～
小学校の時の親友のお母様が「とんぽうろう」は上手に作ってて、私はまだ上手に出来ません。キムチもそうですが、まだまだ修行の身です～がんば）
・ゆずがま、紅白なます
・田作り（出汁をとった後の煮干を加工しました～えへへ。節約料理！）
・子持ち昆布煮（やはり出がらしの昆布を炊きトビコを入れて煮ました～）



弐の重
・ブリの照り煮（出世魚ブリちゃん、パパたくさんお食べ）
・鶏ハム（出ました簡単、安い鶏ハム☆）
・菊花カブ、いくら添え
・エビフライ（お子たちの希望）
・牡蠣フライ（友人Ｍママからの豊前直送の殻つきカキ）
・いか黄金風（いかの刺身にトビコとずっと前、海で拾った海藻を水に戻し、混ぜました～）
・伊達巻（市販のはんぺん1枚に卵2個、砂糖、出汁、塩を入れフードプロセッサーにかけたものを、卵焼き同様、焼きました。
市販の伊達巻より甘くなく簡単、おいしく作れますよ～）



参の重
御煮〆（博多がめ煮風～疲れたので唯一、手抜きした煮物～）


おまけの盆
少しずつお盆に取りました～
大根の千枚漬けを作ったので、スモークサーモンにバラのように巻きました～ハイ


正月早々、いつもより真面目に？かつ豪華な？食卓となりました～
やはり、市販のおせちもいいけれど、すっご～く甘かったり（日持ちするように前もって作るから仕方ないよね～）、お口にあわなかったり～
高い割には、手をつけないでゴメンなさい（廃棄処分）されるのも少なくないもんね～
手軽だし、つい買おうかな？と思うけど、多分残食率が多く勿体無いので、
我が家は、簡単なおせち料理を作ることが多いです。

若かりし学生の時代、お節コンテストで受賞した時と義父の13回忌以来の精進料理を作った以来の真面目さでした～あはは



喪中なので、年賀状は控えさせて頂きました～
皆様のご多幸を心よりお祈りしております




この今日のブログ書いてて、たった今
神戸の親戚から～
今から3時間ぐらいで着くよ～と！
末っ子、おたふく風邪大丈夫なのかい？

うそやろ～～
「来られないかも～」で、おせち食べたわよ～
今からバタバタです
さすがに、あわてる、うずらっち！
やっぱ、血統？笑。パパの一族だわ～
【おそるべし、●●家の人々】
突然やし

余談ではありますが、、、
大阪に在住時、一姫二太郎の誕生日の時「ピンポーン」覗き穴から見たら、義母が立ってて慌てました
まっ、義母は不意打ちしてくるので、慣れています



今年も、元旦早々忙しくなりそうです


今年も、どうぞよろしくお願いします♪