食養界が勧める食物

食養界の推薦する食物

断食合宿に来られた方に、食事の話のなかで食べてはいけないものを説明すると、それでは一体何を食べたら良いのかと皆様が聞かれます。まるで食べるものが無いではないかと言われるのと同じことです。

これは何を意味していると思いますか？

身体に良くないものばかりを食べてきた、と言うことです。しかも一日３食も食べたのです。
これでは病気しないのが当たり前で、今迄病気してない方は何時病気になっても何の不思議もない、と言うことです。

癌で余命数ヶ月と言われたら、自分は何をしたと言うのだろう、何も悪いことはして無いのに、と悔しがられます。
食べ物の重要さを、他の何よりも学ばなければこのような結果になってしまいます。

食養界で言う食べ物を紹介します。

50～60％全粒穀物（玄米、雑穀、オート麦、とうもろこし、ライ麦、小麦、そば、麺類、パスタ、全粒パン）

25～10％野菜（地場産、有機農法産の根菜、円形野菜、葉菜）

5～10％スープ（味噌や醤油で味付けし味噌汁、おすまし等）

5～10％豆・海草（小豆、ひよこ豆、レンズ豆、豆腐、高野豆腐納豆、海苔わかめ、昆布、あらめ、ひじき）
　
毎日いただくもの。
調味料、卓上菜（ごま塩、梅干、ゆかり、青海苔、鉄火）漬物、　ガーニッシュ（つま、薬味）刺激のない飲み物、芳香性のない飲み物。）

時々いただくもの
魚介類、季節の果物、木の実、種子、スナック、甘味（麦め、米飴）デザート(自然の甘味）
　
留意事項。
気候、環境、文化的、民族的伝統、男性か女性か、年齢、活動量、各自のコンデション、各自のニーズ等に応じて調整するようにする。

○スープ　　
1日に1～2回、あるいは週に数回程度、　具は穀物、野菜、豆、海草、

○水　　
普段の湯茶には刺激のない飲み物(番茶、茎茶）調理や飲み物には湧き水や井戸水濾過水など自然で　クリーンな水を用いる。　

○食物の質　
食物は自然のもの(遺伝子組替えされてないもの。できるだけ有機栽培で自然な伝統的手法により加工されたもの。そしてガス、薪、その他自然の燃料により調理されたものが良い。電気で調理するのは最小限とし電子レンジは避ける。