朝練・自転車ダイエット

22日木曜日朝五時半集合で朝錬がありました。

この日は、朝寝坊し電話が来てびっくり、

あわてて起きて15分の遅刻でした(笑）

コースは久しぶりの化女沼周回コースで、

タイムトライヤルし、私は7分4秒と自己新をマーク

KさんとSさんは、6分15秒とすごい記録で、自己新

Kブラザーさんも10分切って自己新でした。

初挑戦のBBさんも、初めてにしてはすごかったです。

天然もずく （クロモ）

男鹿半島北浦産の天然もずく（クロモ）が入荷しました。

一般的に知られている“もずく”とは一味違います。

独特の粘りが特徴の天然もずく、ビタミン豊富な自然食品です。

その他、さざえ、鮑、ガゼうに、目光、真鯛、鱧などなど入荷しました。

鮮魚入荷 真鰯

大型の真鰯が入荷しました、脂ののりといい抜群です。

お刺身は、もちろんの事、しおやき、たたきでも美味しいです、

今回は、味醂干しも作ってみました。是非ご賞味アレ！

その他、脂ののった抜群のかつお、鯖、平目、ほや、鮑、その他多数入荷しました。

幻の牡蛎

幻の牡蛎と言われる昆布森の牡蛎が入荷しました。

一度召し上がってみて下さい、

驚く美味しさです、とくにおすすめは半生です。

仙台湾の真鰈（カレイ）

型のいい脂ののったカレイが入りました。

今回は、三枚におろしから揚げにしようと思ってます。

天然ウナギ入荷しました。

暑さもピークに達してます、もう暑さでバテバテですよね。

そんな時は、やはり鰻が食べたくなりますね！

今日ワンランク上の海で取れた天然ウナギが入荷しました、

お腹も金色になって脂ののりもよいはずです。

２～３日間くらい綺麗な海水で生かして、美味さを引き出してから

提供したいと思います。

甘鯛(お造りで)

鮮度ばつぐんの一キロアップのりっぱな甘鯛が入荷しました。

ぜひお造りで召し上がっていただきたいですね、

めったに刺身で食べれないですよ！

そのほか、ぶり、がぜうに、あゆ、かつおなど多種入荷しました。

お食い初め

先日お食い初めのお膳を頼まれ時、
うちの若い者に、女の子は、鯛で、男の子は、マナガツオって本当ですか？
とお食い初めの事を聞かれたので、

次のように答えました、ブログをみているかたも参考になれば・・・。

食い初めは1000年近くも前から行われてる風習で、
地方によっていろいろと変化して来ているため、
どのやり方が最も本来的な形なのかよくわからないのが実情だ、
男の子はマナガツオといっても、マナガツオが取れない地方もあるし
おそらくそれは、関西圏の方のやり方で、
しかし一般的には、本膳料理の流れをくむ懐石の一汁三菜のやり方が良いと私は思うので、
赤ちゃんに出すお膳だけは、そのようにして、
一緒に会食する人たちのは、普通の祝い膳にして出してるんだと。

北浜の食い初め膳の献立は

朱塗りのお膳に、

汁物・・蛤の潮椀
尾頭付きの鯛
煮物・・里芋、蓮根、海老、青みの炊き合わせ
赤飯
香の物・・梅干入り
それに、歯固めの石（梅干を使用する地域が多い）

食べ方は、本格的な儀式では、まず小石はかませる真似をしたあと又は、小石に箸をつけその箸を赤ちゃんの歯茎につけた後

「飯、汁、飯、魚、飯」という順に３回食べさせるマネをする。

　本来は一族で最も長生きしている同性の長老（女の子ならおばあさん、など）
　に食べさせてもらうことで、長生きにあやかるのだそうです。


又それぞれの献立の意味は、

＊鯛の尾頭付き
「めでたい」のごろあわせから。尾頭付きなのは「首尾一貫」の意味を込めて。

＊汁物・・蛤の潮椀　蛤のお吸い物
　　　　　蛤は貝あわせで使われるように二つに分けても、
　　　　　もともとの相方の貝殻としかピッタリ会わないことからよい伴侶に恵まれるようにの願掛け、

＊煮物・・れんこん、さといもなどの煮物
　　　　　れんこんは先を見通せるように。さといもは小芋がたくさんできることから子沢山の願掛け。
　　　　　エビは腰が曲がることから長寿の願掛け。

＊お赤飯
　　　　　昔のお米は赤かったことから。また赤はめでたい色だから。

＊香の物（おしんこ）・梅干
　　　　　しわがよるまで長生き、という意味で梅干を添える。

＊歯固めのための小石
　　　　　小石は神社の小石を借りてきて、それをかませる真似をしたあと、
　　　　　再び神社にお返しするというのが正式のようです。

と言うことで、器にもこだわる超本格的やり方ではないけど、
最低限はキープしてるやり方だと思うので、覚えてても損しないと思いますよ！！