ホンダカレイ、実は本当の名前は・・・・・・？

写真は皮をむいた状態のホンダカレイです。

ホンダカレイ、と三陸地区では呼んでますが、本当の名前は、サメカレイ(鮫鰈）と言います。

肌がザラザラで黒く粘膜に覆われ一見汚い感じの魚です。



そのお陰で、値段が比較的安価で非常にコストパフォーマンスが高い魚です。

味は、外見とは裏腹に上質な白身でクセがなく、脂がのっていて非常に美味です。



鮮度が良いものはお刺身でもおすすめです、美味しいですよ。

私は、ホンダカレイの煮付けが好きなので、北浜では煮付けでおすすめしています(笑）。

ホンダカレイの食感は、一般の鰈となめた鰈の中間と言う感じですかね？

一度ご賞味アレ！！