おはようございます
本日は豆のスナップエンドウです
歯ごたえから、スナックエンドウと呼ぶこともございます
なるべく旬のものを投稿できるようにしているつもりなのですが
あれもこれもと気になるものを投稿したり、おさぼりしていたりすると旬の時期を逃すことがあります😅
スナップエンドウの旬は、４月～6月にかけてとなります
もう旬の終わりかけの投稿となりました😓
とはいえスナップエンドウは、時期により産地を変え、今では年間通して流通しています
スナップエンドウは、グリーンピースを改良した品種で、豆が大きくなってもサヤが柔らかいため、サヤごと食べられる豆です
筋は結構しっかりついていますので、
両辺とも、筋をとり、下茹でしてから色々なお料理に使うことができます
シャキシャキとした歯ごたえを味わうために、サラダや炒め物に添えることが多いでしょうか🤔
サヤも豆も甘味があり、豆の中でも食べやすい品種かと思います
スナップエンドウの筋取りを受注していたころは、同じ箱の中でも大きさや厚みがいろいろあり
また、一つのサヤの中でも１個だけ育ちが悪く、ペコっと凹んでいたりと、検品は大変でした
冷蔵庫の冷気にあたると柔らかくなってしまうため、ビニール袋に入れての保管がおすすめです
大きくなりすぎるとサヤが固くなる、と言われておりますが、
産地によって、細めだったり、大き目だったりぷっくりしていたり、平たかったりと、いろいろあります
個人的には、家族が豆が苦手なので家庭料理に出てくることはありません
豆農家さんごめんなさい🙏
また、以前飼っていたオカメインコ🐤に、茹でた豆をあげると、喜んで食べていました
私自身はスナップエンドウ好きなので、外食の際は好んで食べています
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