ズッキーニのぬか漬け

梅雨に入り、まだ雨という雨に出会えませんが
庭の夏野菜たちは、元気に成長してくれています。



今年は、大好きなズッキーニをぬか漬けにしようと
5月の終わりごろから、ぬか床を準備!!

はじめは、スイカの皮やキュウリを漬けていましたが
やっと、良い形のズッキーニが成長したので、
黄色のズッキーニを待望のぬか床へ。

はじめは、塩をまぶし、すり込んでぬか床へ漬けたりしましたが
今は、何もせず、そのまま丸一日漬けて、食べています。



そうすると、変色なく、そのままの鮮やかな色で
口当たりの良い、ぬか漬けが完成しま～す



次は、ミニトマトのぬか漬けを計画中
今年の夏は、ぬか床で忙しくなりそうです