オクラのぬか漬け

今年、我が家の家庭菜園で一番、頑張ってくれているのが
オクラです。



一般的な緑色のオクラと、今年は紅オクラにも挑戦し
食卓に彩を・・・と期待していましたが
紅オクラの紅色は加熱調理すると色が抜けて緑になってしまい
ぬか床に漬けても、緑に戻ります。



でも、味は問題ありません。
毎朝、収穫できるので、ぬか漬けの材料には、にぴったり!!



歯ごたえや風味もばっちりです。
今年は、ぬか床に切り干し大根を入れたりと
味のぶれない（笑）ぬか床に挑戦中

いつまで収穫できるか分かりませんが
我が家の健康維持に頑張れ、オクラ!!