今年は、八百屋さんで山椒の実を
見つけることができました。
1年のうちこの時期にしか
出回らないので見つけたら
即買いです。
しびれるような辛さが特徴ですが、
デトックスや食欲増進など
この時期にぴったりの食材です。
作り方は、茎の部分をとって
軽く湯がきます。
よく冷まして水分をふきとって
から冷凍庫へ。できあがりです。
軽く１年はもちます。
我が家では、麻婆豆腐に入れたり
醤油につけてたれにしたりします。
じゃこと醤油といっしょに煮て
佃煮にしてもおいしそうです。
来ていただいてありがとうございました。