IIJIMA間もなく閉店

久しぶりに出掛けました

今年一杯で閉店するそうです　

いずれと感じていましたが残念です

自分の信念を曲げない　妥協しない　の職人気質の店です

とは言っても、商売ですから、やむを得ない部分もあるのでしょう

ケーキも鮮度が大事と言うことを再認識した店です

あのケーキが欲しいと思って出掛けても、売り切れている時がある　客離れが進む原因になっているかもしれません

ケーキは生もの、その日の内に売れる分しか作らない　

売れなければ廃棄しなければなりません

ロスも多いのでしょう

腕は一流でも、一途な職人気質は商売にはマイナスです

閉店時刻近くに寄って、

ショーケースの中が少なければ安心！

選べる品があれば返って心配！

以上、単なるお節介です

こう言う店は是非続けて欲しいのに本当に残念です

群馬は食文化が育ちにくい風土に感じます

群馬土産でお国自慢できるのありますか？

焼きまんじゅうは・・・相手が引くかも　ね　

仕方なくなく　Hのラスク・・・これ旅先への土産には喜ばれます　でもね～お国自慢って言える

海なし県の特徴とも考えたのですが・・・

でも、長野にはあるから

IIJIMAの過去の画像はこれ

http://pub.ne.jp/kamekutobu/?cat_id=154405

中でもミロワール　http://pub.ne.jp/kamekutobu/?entry_id=2217169#more

こう言うケーキは他の店では見られません

昨日は２つ買い占めました　もともと２個しか作っていなかったのかもしれません

未だの人は是非召し上がれ！　

予約が安心です

IIJIMA　前橋市大友町２－２６－９　℡　０２７０－２５２－０７４０

IIJIMA のデコレーション・ケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こう言うのもできます

記念日にどうでしょう。

patisserie  ＩＩＪＩＭＡ の部屋　　http://pub.ne.jp/kamekutobu/?cat_id=154405　　を新設しました。よかったら見てね

IIJIMA のハロウィン・ケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カボチャのロールケーキ

　　　　　　　　　　　ボチャの生クリーム　　　カスタード・クリーム　　カボチャのシフォン生地

ハロウィンを記念して、作った　10月限定のロールケーキ　　　９８０円です。

IIJIMA の バースディ・ケーキ

今日は、親父の△△回目の誕生日。数えたくないみたい。

飯島に頼まねばと言うことで

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハッピー・バースディ　　ツー　　

爺 とは書いてありませんでした。　

ケーキの生地はシホン？　中段に薄～く、カスタード塗り（巨峰入り）　生クリームでデコレーション

どっしりと言う感じではなく、ふわーと軽～いケーキです。若い人には少し物足りないかも・・・・、家では好評でした。

今はイチゴの旬の季節ではありません。味も期待できず、店主は、「この時期は使いたくない」と言ってました。

特別に用意してくれたようです。長野県の高原地方の品と言ってました。つるや軽井沢でも売ってたものと産地は同じかもしれません。 

１５ｃｍの一番小さいのを頼んだのですが、値段は２５００円です。

「メッセージは希望により如何様にも・・・・」頼めそうです。

記念日にどうですか。予約は材料の準備がありますので、２，３日前に　027-252-0740　にお願いします。 

＊IIJIMA に　少し入れ込み過ぎじゃないか・・・・・確かに・・・・・

閉店するようなことになったら、絶対困る！

僕が出来ることはブログで紹介すること位。　頑張ろう！　頑張ります！　

次は　カボチャのロールケーキ　の予定です。

　　　　　　　　　 

patisserie ＩＩＪＩＭＡの I ロール

　　　　　　　　　　　　I（IIJIMAのイニシャル）　ロール・ケーキ

　　　シフォンの生地　　　　　生クリーム・カスタード・クリーム

　　　　　　　　　　持ち帰り時間を考慮して保冷材が入っています

patisserie ＩＩＪＩＭＡのケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日、買ってきたケーキ

飯島に行くと、いつものことですが、品数は少ない。少ない割に、1品当たりの数も少ない。

１品あたり２ヶ作るのだと言う。

何故？それしか作らないの？　それは売れ残れば処分しなければならないからだ。

夕方行っても、ショーウインドに所狭しと綺麗に置いてあるケーキ屋さんは多い。どうしているんだろう。

ケーキはその日の内に、店を開ける前に作るのだそうだ。かなり早朝から仕事を始めているのだろう・・・・

だから、店を開けるのは正午になってしまう。

ここには夕方に訪れることが多いが、自分の欲しいものがない場合もある。

折角、来ても、ショーウインドウを見て、余りの品揃えの少なさに帰ってしまう客もあるらしい。

http://gourmet.livedoor.com/restaurant/425721/　　その気持ちは少し分かるような気がする。

纏めて作っておいて、冷凍保存して出すのなら、どれほど楽か・・・・・

職人としては一流と思うが、接客態度には疑問詞を付けることができる。

商売人としては下手だと思う。そこが気に入っているのだが・・・

ケーキは魚と同じで新鮮さが命！と思う。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フリマリ

　　　　　　　　　（レアチーズケーキ・ムース　スフレチーズ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黄色ベリーヌ　

　　　　　　（パッションジュ　ココナッツクリーム　マンゴーソース）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マンダリン

　　　　　　　　（ヨーロッパみかんのムース　と　ホワイトチョコレート）

形は少し小振りかもしれない。値段も少し高め（３２０円から３７０円位）かもしれない。

一度、食べて貰いたいなー・・・・・、リーズナブルであることが分かります。

忙しいのを承知で、無理矢理、特別に作って貰ったこともあります。

http://pub.ne.jp/kamekutobu/?entry_id=2510446

さて、何用に作ったのか分かりますか。ヒントはザスパ草津です。

店の場所はマーキュリーホテルの角の信号から東に２００メーター程入ったところにあります。

あわてん坊の

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　 あわてん坊のサンタクロース

　　　　　　　　　　　　　　　　

と言うのではなくて

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　           　      クリスマスケーキ

どんなのが入ってるのかなー　　　　

食べる前に飾ってみました

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きまぐれ　クリスマスケーキ

                                                                                                ホワイトチョコレートムース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フランボワーズ（ラズベリー）ムース

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スイートチョコクリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

                                                                                シナモンプラリネ（アーモンドカラメルペースト）のスポンジ

イブまでとっておきたいのだけれど、ケーキは出来たてのうちに直ぐに食べなければダメ !

4層をザクッと一緒に食べるのがよいそうです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

patisserie ＩＩＪＩＭＡのクリスマスケーキ

あわてん坊のクリスマスケーキ １日早いのですが、生ものです。

一刻も早く、召し上がれ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　      マロンケーキ

patisserie ＩＩＪＩＭＡのケーキ Ⅳ

数日前に予約しておけば、希望に沿ってデザインしてくれます。　　　　　　

記念日や誕生日のお祝いにいかがですか。

patisserie ＩＩＪＩＭＡ のケーキ（続々々）

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ディジョン（フランスのカシスの産地）

　　　　　　　　　　　　　　　　カシスのムースとチョコムース　一寸と赤ワインのような味わい

                       　　　　　　　　チョコショート　アールグレイの香りのババロワとチョコクリーム　

                                                              アールグレイの香りのスポンジ

patisserie ＩＩＪＩＭＡ のケーキ（続々）

    　　　　　　　　　　　　　ミロワール（緑の茶の意）

中心は緑茶のババロア、その回りは抹茶のムース、ホワイトチョコを吹き付けて、マカロンを飾っている。 ＊説明文はいいじまpatisserie .

 

patisserie ＩＩＪＩＭＡ　ショーケース、何時行ってもガランとしています。

生ケーキは１０種類位しかない。それも２，３個づつしかない。 沢山並べた方が見栄えがするのに！

でも、それは素人の浅はかさ考えです。 沢山作って、もし、売れ残ったらどうするのでしょうか。

当日、売れ残ったケーキは捨てるのです。売れ残ったら、冷蔵して置けば良いのに、それはしません。

もし、売れてしまったら、まだ売れそうなら、慌ててまた作るんです。

朝早く起きて、多分、夜は夜で翌日の仕込みをするのでしょう。多分、労基法違反状態でしょうね。

僕の大好きなマグロもそうですが、ケーキも鮮度が一番なんです。

売れ残りそうなら、捨てるのなら、半額位で買い占めるのに・・・・・、これは断られました、残念！

昨日は僕に何の断りもなく臨時休業・・・・でした。 今日は、念のため、開店していることを確かめて行きました。

ケーキは毎日、食べるものじゃない。一週間に一度位がよいのじゃないかと言ってました。

お客の勝ってでしょ！と思いますが、親父のメタボ腹を見て、心配してくれたのかもしれない。

　　　　　　　　　　　                 　キャラメル

                     キャラメルのムースとチョコレートのクリーム、

                                       上面はリンゴとキャラメルのジュレ

 そうそう、気になるお値段は、キャラメルが３３０円、ミロワールは３５０円です。 並べられているケーキは、３００円、３３０円、３５０円の３種類でした。

大きさはケーキ屋さんで見るケーキより一回り小さい。この辺のところが前橋での価値観と合わないのかもしれません。

味は抜群で、コストパフォーマンスは最高だと思います。

patisserie ＩＩＪＩＭＡ のケーキ（続）

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モンブラン

外は洋栗のクリーム、中は生クリームと和栗のクリーム、下はしっかり焼いたマカロン

 

本当に美味しいものは他人には教えない。 こっそり独り占めしたいって思うことはありませんか。

patisserie ＩＩＪＩＭＡ　のケーキがそれです。 そんなことを言っている場合ではなくなりました。

商売にならず、近いうちに止めるかもしれないのです。

このケーキを欲しいと言うと、首を傾げる。訊くと、「今日の出来は良くない。」からと言うのです。 家は二人家族であることを知っていて、いくつか纏めて買おうとすると、「そんなに買ってどうするのか？」て訊くのです。

客の勝手じゃないと思うのですが、早く食べないと味が落ちる、のを心配しているのです。 こんなんで、商売人としては？がいくつも付きますが、これも根っからの職人気質なんでしょうね。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パッション

上の段はパッションのババロア、下は少し固さを感じるチョコ・ガナッシュ、それぞれにアーモンドプラリネを散らしています。 （説明文はpatisserie ＩＩＪＩＭＡ）

開店時間は大体１２：００から１９：００位。ケーキは当日作るだけなので、売り切れじまいとなることがあります。 心配ならば、℡０２７－２５２－０７４０でご確認をお願いします。

定休日は月曜日です。 場所は前橋大友２丁目、マーキュリーホテルの近くです。 　

patisserie ＩＩＪＩＭＡ

このところ、親父がちょくちょく寄っているお店です。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日はこれ

ケーキの名前は忘れました・・・・・　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　ケーキ陳列棚

この店は東京で修業を積んだ飯島パテシィエが３年前に開いたそうです。

親父もこの店を知ってはいたようですが、何となく、敷居の高そうなので入るのを躊躇していたようです。

一度買ってからはスイーツはここに決めたようです。

ここのケーキ、お勧めです。

　　　　　　　　　　このお店、第一ページを飾っているんです

　　前橋市大友町２－２６－９　　　　　℡　０２７－２５２－０７４０