仕込12号 大吟醸 28・29日目

仕込12号　大吟醸の28日目と29日目の様子です。






28日目






29日目



少しずつ温度を落として最終盤の発酵をさせています。
成分的には今のところ予定通りに進んでいます。
今週末上槽となる予定です。