仕込12号 大吟醸 31・32日目

仕込12号　大吟醸の31日目と32日目の様子です。






31日目






32日目



成分的にはほぼ完成となりました。
これから完全にもろみを冷やし続けて上槽を待ちます。
上槽まであと3日です。