仕込12号 大吟醸 3・4日目

仕込12号　大吟醸の3日目と4日目の様子です。






3日目






4日目


ゆっくりと温度が上昇しています。
固まっていた米が溶けはじめて徐々に液体になってきています。

仕込11号 いいやまの酒 10・11日目

仕込11号　いいやまの酒の10日目と11日目の様子です。






10日目






11日目



無事に最高品温に到達となりました。
このままの温度をしばらく維持してから、徐々に温度を落としていきます。

仕込10号 本醸造 12・13日目

仕込10号　本醸造の12日目と13日目の様子です。






12日目






13日目



引き続き温度を落としながら進めています。
まだまだ盛んに発酵を続けています。

仕込9号 きじまの酒 17・18日目

仕込9号　きじまの酒の17日目と18日目の様子です。






17日目






18日目



日数的には折り返しとなりました。
元気良く発酵を続けています。

仕込8号 金紋錦純米吟醸 31・32日目

仕込8号　金紋錦純米吟醸の31日目と32日目の様子です。






31日目






32日目



上槽に向けて温度を落とし続けています。
あと3日で上槽となります。