仕込12号 大吟醸 3・4日目 2011-01-25 | 大吟醸 仕込12号 大吟醸の3日目と4日目の様子です。 3日目 4日目 ゆっくりと温度が上昇しています。 固まっていた米が溶けはじめて徐々に液体になってきています。
仕込11号 いいやまの酒 10・11日目 2011-01-25 | 企画のお酒 仕込11号 いいやまの酒の10日目と11日目の様子です。 10日目 11日目 無事に最高品温に到達となりました。 このままの温度をしばらく維持してから、徐々に温度を落としていきます。
仕込10号 本醸造 12・13日目 2011-01-25 | 本醸造 仕込10号 本醸造の12日目と13日目の様子です。 12日目 13日目 引き続き温度を落としながら進めています。 まだまだ盛んに発酵を続けています。
仕込9号 きじまの酒 17・18日目 2011-01-25 | 企画のお酒 仕込9号 きじまの酒の17日目と18日目の様子です。 17日目 18日目 日数的には折り返しとなりました。 元気良く発酵を続けています。
仕込8号 金紋錦純米吟醸 31・32日目 2011-01-25 | 純米吟醸 仕込8号 金紋錦純米吟醸の31日目と32日目の様子です。 31日目 32日目 上槽に向けて温度を落とし続けています。 あと3日で上槽となります。