sunfishing

The Running Manに出てきた "sunfishing" は調べるのに苦労しました。
Richards drove slowly, sitting up straight now, and they looked at him with vacant, bovine awe. In much the same way, Richards thought, that cows must look at a farmer who had gone mad and lies kicking and sunfishing and screaming on the barn floor.
マンボウも "sunfish" と呼ばれるのを知っていますが、 "sunfishing" はどの辞書にも意味が掲載されていません。私は普通ONELOOK DICTIONARYを使っていますが、これは辞書ではなく、辞書検索ツールで 、検索対象の単語を掲載している辞書へのリンクを一覧で表示してくれる便利なツールで、ほとんどの単語の場合で十以上の辞書がリストされますが、 "sunfishing" は掲載している辞書が全くありません。
結局Google検索で特殊なカウボーイ用語であることが分かりました。
・Cowboy Term Dictionary: Sunfishing: When a bucking horse twists his body in the shape of a crescent
・Cowboy Bob's Dictionary: When a horse rears and twists its body violently from side to side, rolling its belly upward toward the sun, it is said to be sunfishing.