皆さん、こんにちは。
秋真っ盛りの週末、みなさまいかがお過ごしですか？
さつまいも掘りに出かけるご家族も
いらっしゃるかもしれませんね！
さつまいも、この時期安くて美味しくて、
天ぷらに大学芋…などなど
いろんな料理に使いたい食材ですよね！
今日は爽やかな酸味がきいたサラダです。
《さつまいもとチキンのサラダ》
難易度★☆☆☆☆
調理時間２０分
【材料】
鶏ムネ肉１枚
さつまいも（小１本）
A
マヨネーズ大４
玉ねぎ少々
クエンチ８レモンライム粉末（レモン汁）…大１
塩・コショウ少々
【作り方】
１．スープの上などにスティーマーを乗せ、
鶏ムネ肉（皮を下にする）と洗ったさつまいもをのせ、蒸す。
２．玉ねぎ少々は、薄くスライスして、水につけておく。
３．蒸した鶏肉の皮をはぎ、
さつまいもとともに、１．５センチの角切りにする。
（鶏肉は熱いので、フードプロセッサーのドゥブレードで
割いても良いです。）
３．Aのクエンチソースを混ぜ、３を和え、
器に可愛く盛り付けてね！
レモンは少量しか使わないことが多いのに
切ってしまうとすぐ使わなくちゃいけないのが難点ですよね。
そして、レモンは取れたての状態から、
せっかくのビタミンＣがどんどん減っていくって知っていましたか？
農薬も気になるので完全無農薬のものを探すのも
結構大変です。
レモン汁のボトルも売られていますが、
保存料などが心配です。
ですから、私は粉末のクエンチ８レモンライム味というものを代用しています。
農薬の心配もなし、
栄養面ではビタミンCとBが取れて、
添加物もなし。
優れものの料理のお道具と共に、
安全で料理の無駄を省く優れもの達も
じょうずに選んで利用したいですね。
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