手作りチキンハム

鶏の皮をはいで、肉をミンチにして
再び皮で包んで蒸すだけで
オシャレなハムに大変身です。



《手作りチキンハム》

難易度 ★★☆☆☆
調理時間 約３０分


【材料】（１本分）

鶏モモ肉１枚
鶏ササミ肉２本
ベーコン２枚
塩小１
コショウ少々
ナツメグ少々

【作り方】
１．鶏モモ肉の皮をはがし、まな板の上で脂肪の部分をこそげ取っておく。

２．皮以外のすべての材料をフードプロセッサーメタルブレードで刻み混ぜる。

３．ラップの上に皮を乗せ、皮にミンチを乗せて巻き、
スープの上などでスティーマーに入れて２０分ほど蒸す。

４．冷めたら薄くスライスして、召し上がれ！


味はお好みでハーブを入れたりいろいろ変えてみてね！

とろける杏仁豆腐

《とろける杏仁豆腐》

難易度 ★★☆☆☆
調理時間 約６０分


【材料】
A.
杏仁霜 大５
浄水 ２００cc
砂糖 大３

B
牛乳 ５００cc
板ゼラチン 5枚（水で戻す）

C（シロップ）
浄水３００cc
砂糖 ５０グラム
クエンチ８レモンライム 大１（またはレモン汁 小１）

クコの実 人数分（水で戻す）


【作り方】
１．大ソースパンにA入れて一煮立ちさせる。

２．１にBを加え、ゼラチンが溶けたら火を止め、
内鍋に流し入れ、冷やす。

３．Cのシロップを混ぜ、杏仁豆腐にかけ、クコの実を飾る。

スパイシーチーズタルト

お酒のおつまみにもピッタリな軽めのチーズタルトです。


《スパイシーチーズタルト》


難易度★★☆☆☆
調理時間４５分


【材料】

※タルト※
薄力粉１２０グラム
砂糖小２
バター（有塩）６０グラム
牛乳大２


※フィリング※
カッテージチーズ（裏ごしタイプ）２００グラム
卵黄２個分
塩小１／２
粗挽きコショウ小１／２

【作り方】

１．バターを１センチ角に切って直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

２．フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、タルトの材料を全部入れ、
生地がひとかたまりになるまで混ぜる。

３．中フライパンの底にクッキングシートを敷き、
タルト生地を底と側面まで伸ばす。

４．フードプロセッサーのメタルブレードで、フィリングの材料をすべて混ぜ合わせ、
タルト生地に入れて、インダクションレンジのタルトモード１で焼く。

５.粗熱が取れたら、側面をナイフではがす。
フタにラップを張ったものをフライパンにかぶせ、フライパンごとひっくり返して取り出す。
次にお皿をあてて、またひっくり返す。
完成～！＼(^o^)／

カッテージチーズを使っているので、軽い感じの出来上がりです。
是非、お試しくださいね！


メルマガ２０１２年１１月１０日号より。

たっぷり野菜のポタージュスープ

今日のメニューは、冷蔵庫の残り野菜を美味しく変身させちゃう
お助けレシピです。
野菜を煮て、フードプロセッサーでブーン！とするだけです。



《たっぷり野菜のポタージュスープ》

難易度 ★★☆☆☆
調理時間 30分


【材料】
じゃがいも１個
人参１本
玉ねぎ１／２個
セロリ１本
かぼちゃ１／６個
スープ４カップ
牛乳２カップ
塩・コショウ
バター大３～４
パセリ少々

【作り方】

１．フードプロセッサーの厚切りスライサーで、すべての野菜をスライスする。

２．シチュー鍋にバターを入れて中火にかけ、
野菜を少し炒め、フタをして2分加熱。
（これでほぼ、火が通ります。）

３．スープを加えてフタをして柔らかくなるまで煮る。

４．フードプロセッサーのメタルブレードをセットし、
３を入れてピューレ状に。

５．４を再び鍋に戻し、牛乳を入れて温める。
塩・コショウで味を調え器に盛り、
パセリのみじん切りを散らす。


使う野菜によって色や味が変わります。
いろいろな野菜でお試しくださいね！


メルマガ１２／１５号より。