豆腐のキムチ蒸し

《豆腐のキムチ蒸し》

煮物、スープの上で"蒸気"を利用してもう１品！

食卓が豊かになりますね＼(^o^)／



難易度★☆☆☆☆

調理時間３０分



【材料】

木綿豆腐 2丁
豚肉の薄切り ２００グラム
白ねぎ 1本
キムチ （好みの量）

紹興酒 大１
しょうゆ 大２
ごま油 少々
片栗粉 大１


【作り方】

１．木綿豆腐は水切りしておく。1センチ幅に切る。

２．内鍋に1丁分の豆腐を敷き詰める。
その上に豚肉の薄切りを広げて乗せる。
さらにキムチをのせる。

３．２をもう一度繰り返し、一番上にねぎのみじん切りを乗せる。

４．紹興酒、しょうゆ、ごま油を合わせた中に、片栗粉を溶かし、
これを上から回しかける。

５．煮物やスープの上にセットし、
沸騰してから弱火で２０分蒸す。


【メルマガ９／１５号より】

きつねで茶碗蒸し！

《きつねで茶碗蒸し》

油揚げに具を詰めて煮るだけ。
素朴な懐かしいお味、お試しくださいね！


難易度  ★★☆☆☆

調理時間   30分


【材料】

油揚げ  ４～５枚（湯をかけて油抜きをしておく）
卵 4個
えのき 1袋（3つにきる）
玉ねぎ 小1個 （千切り）
カニかまぼこ 適量（ほぐす）
スパゲッティ  数本

A
しょうゆ 大１
砂糖 小１

B
だし汁 ３００CC
砂糖 大２
みりん 大２
しょうゆ 大３
酒 大２

【作り方】

１、油揚げは半分に切り、中を開く。
２、具を油揚げに詰めて、溶き卵とAを合わせたものを流し込み、
折ったスパゲッティで袋の口を縫うようにとめる。
３、鍋にBを入れ、煮立ったら２を並べ入れる。
４、蒸気が出たら弱火にして７分煮て火を止め、
油揚げの上下を返して余熱で10分置く。



ちょっと甘めのレシピになっています。
お味は加減してくださいね！
写真は余った玉ねぎも一緒に煮て、
汁ごとかけています。

我が家の男性陣に大好評です。
是非、お試しくださいね！

シーチキンナゲット

たんぱく質豊富な豆腐にさらに「大豆プロテイン」をプラス！
たんぱく質不足を補いましょう～！


≪≪　シーチキンナゲット　≫≫


【難易度】★★☆☆☆

【調理時間】２０分


【材料】
木綿豆腐（水気を切る）　１丁
シーチキン缶詰め（大）　１個
卵　１個
片栗粉　大４
プロテイン　大３
塩・コショウ　適量


【作り方】

１．材料全部をボウルでよく混ぜる。

２．フライパンに１センチの油を入れ、IRフライ１８０度にセット。

３．合図がなったら、２をスプーンで落とし入れ、
フタをして２分、裏に返して１分揚げる。





≪　大豆　≫


★　大豆は「畑の肉」！

大豆は必須アミノ酸をバランスよく含んでいて、
良質のたんぱく質が豊富なので「畑の肉」と呼ばれています。


★　ビタミン、ミネラルも豊富！

ビタミンE、B1、B2、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、銅などが含まれています。


★　さらに、レシチン、サポニン、イソフラボン！

レシチンは、動脈硬化、脂肪肝の予防、痴呆の予防などの働きがあります。

大豆サポニンは、抗酸化作用、脂質の代謝を良くする、
血液をサラサラにする、肝機能の改善、便秘の解消などの働きがあります。

大豆イソフラボンは、骨粗しょう症の予防や更年期障害の症状の軽減などの働きがあります。


★　輸入大豆と国産大豆

国産大豆は輸入大豆のわずか５％ほど。
輸入大豆は、輸送時のポストハーベスト（農薬）が心配ですね。
出来るだけ国産大豆で出来たお豆腐や調味料を使いたいですね。





≪メルマガ　3月17日号より≫