簡単！パイのバスケット

冷凍パイシートで、
簡単にバスケットができちゃいます。

１．丸いクッキングシート2枚の間にパイシート1枚をはさみ、
めん棒で伸ばしていきます。

丸いクッキングシートがなければ、
型の大きさに合わせてシートを切ったほうが伸ばしやすいです。

丸くなるようにすると、出来上がりが綺麗です。


２．シートごと中フライパンに乗せ、
内鍋でぎゅーっと押しながらフライパンにいれます。

パイシートはこんな風になってます。





３．内鍋で押さえつけたままの状態で
さらにフタをして、
インダクションレンジ マニュアル10にかけ、10分タイマーセット。

ピッピッピと鳴ったら、
フライパンから出して冷まします。


中身は、カスタードクリームや生クリーム、
お好きなフルーツで飾ってくださいね。







これは我が家の次男の24歳のバースデーに作ったもの。
パイシートを丸くしないとこんな感じ。

パイシートがあったら、あっという間に出来ちゃいますよ！
お試しくださいね！

クレープケーキ

《クレープケーキ》

難易度 ★★★★☆
（簡単ですがちょっと手が込んでいるので4つ）o
調理時間 約６０分


【材料】（内なべ１個分）

A.
卵２個
油大１
牛乳３００cc

B.
薄力粉１００グラム
砂糖大１
塩小１／４

バター適宜

C.
生クリーム２００cc
砂糖大１と１／２

バナナ大３本


【作り方】

１．Aを混ぜ合わせておく。

２．Bをフードプロセッサー（メタルブレード）に入れ、連続運転させながら
Aを液体注ぎ口から注いで混ぜ合わせる。

３．中フライパンを熱し（インダクションレンジ「プレート１６０度」でアラームが鳴るまで）
バターを塗って、万能カップ8分目の量の生地を流し込み、薄く伸ばす。
フタをして中～弱火で１分ほど焼いたら（インダクションレンジ「プレート１６０度」で３分半）
フタを取って水分を飛ばす。
周りにうっすら焦げ目がついて表面が乾くまで待ってからクレープを取り出す。

４．同様に生地が無くなるまで焼いて行くのですが、
途中、２～３枚焼いてフライパンに油がなじんだ頃、
一番外側になるクレープを焼きます。
バターを側面まで塗って、万能カップ１杯の生地を流し込み、
側面まで薄く伸ばす。
フタをして１分、フタを外して表面が乾いて周りがはがれて来るまで中弱火で焼く。
（バターは様子を見ながら、１枚おきくらいに敷く。）



５．Cをフードプロセッサー（ウィスク）に入れ、泡立てる。
バナナは薄くスライスする。

６．クレープが冷めたら、ラップを十文字に敷き、一番上になるクレープを置く。
生クリームを薄く伸ばし、スライスしたバナナを敷き詰め、バナナの上にも生クリームを伸ばす。
その上に中に入れるクレープをのせ、同様に繰り返す。



ラップごと内なべに入れて、はみ出たラップをかぶせる。
冷蔵庫で冷やせば出来上がり！
お皿を逆さにかぶせてひっくり返す。


★断面が綺麗な層になっていて手間がかかっているように見えますが
実は、フードプロセッサーを使うから、生地作りもクリーム作りもあっという間！
しっとりしていて美味しいですよ！

★一番上になるクレープだけ、大フライパンで焼いてもOKです！

★香り付けのバターは無くてもOK！

★生クリームが塗りにくいので、最後に内なべに入れるレシピにしてありますが、
内なべに入れてから生クリームとバナナを重ねても、もちろんOK！です。

クラシックショコラ

《クラシックショコラ》

難易度 ★★☆☆☆
調理時間 約５０分


【材料】
卵３個（卵白と卵黄に分けておく）
グラニュー糖５０グラム（卵白用）、３０グラム（卵黄用）
バター５０グラム
生クリーム１００cc
薄力粉２５グラム
ココア５０グラム
チョコレート８０グラム


【作り方】
１．中フライパンにクッキングシートを敷く。
（丸いシートを半分半分半分と3回折り、
そのまま周りから中心に向かって5センチほど切り込みを入れると
中フライパンにピッタリ！になります。）

２．大ボウルにバターとチョコレートを入れて、
インダクションレンジ保温５０℃で溶かす。

３．フードプロセッサーにウィスクをセットし
卵白とグラニュー糖５０グラムを入れてしっかり泡立てる。

４．２のボウルに生クリーム、卵黄、グラニュー糖３０グラムを入れ混ぜる。
さらに、薄力粉とココアを一緒にふるい入れ、
泡立てた卵白の１／２を入れ、しっかり混ぜる。
残りの卵白も加え、さっくり混ぜる。

５．中フライパンに流し入れ、インダクションレンジケーキモード（ふつう）で焼く。
上部が乾いていない場合は、インダクションレンジプレート１６０℃で５分ほどさらに焼く。


プレゼントにするときは、冷めてから型で抜いてココアを振ると綺麗ですよ～(^○^)




（メルマガ２／１０号より）

ブラウニー

ブラウニーってみなさんご存知のあのナッツが入った平たいチョコレートケーキのこと。
そしてね、調べたらもう一つの意味があったんですよ。

《ブラウニー》

Wikipediaによるとこんな姿をした妖精の名前なんですって。
なんと、民家に住みついてその家を栄えさせるそうなの。
家人が留守の間に家事をしてくれたりするんですって。

詳しくはこちら→Wikipedia

そんなことを思いながら作ってみると、何だか楽しくなりますよね！


写真は娘がバレンタイン用に作ったブラウニーです。
素朴なケーキなのでいろいろアレンジも楽しいですね！

・難易度 ★★☆☆☆
・調理時間
焼くまで５０分、冷ましてアイシングまで1時間半

《材料》
・チョコレート ６０g
・無塩バター １００g（室温に戻す）
・砂糖 ８０g
・卵 ２個
・薄力粉 ７０g
・くるみ ８０g

【アイシング】
チョコレートを小ソースパンに入れ、保温６０℃で溶かしたものをかけてもOK！です。
冷めたときに、カチカチにならないアイシングは以下の材料で。

・ココア 大２ ＋ 水 大１
（ココアを湿らせておく）
・バター ３０g
・粉砂糖 ６０g
（これは必ず粉砂糖にしてね。
グラニュー糖ではザラザラしちゃいます）
・塩 少々


《作り方》
１、小ソースパンにチョコレートを割り入れ、
インダクションレンジ保温６０℃で溶かす。
（ボウルで溶かすときは、保温５０℃にしてね！）

２、フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、
室温に戻したバターと砂糖を入れる。
柔らかくクリーミーな状態になるまで混ぜる。

３、そのまま卵を加えて混ぜ、
溶かしたチョコレートも入れ混ぜる。

４、クルミと粉を加えたら、パルス操作で
クルミの砕け具合を見ながら１０回ほど回す。

５、フライパンの側面には薄くバターを塗り
底にクッキングシートを敷いて
そこに生地を入れ、平らにする。
焼けたら取り出して冷ます。

これだけでブラウニー完成ですが
お化粧させたい時にはアイシングをかけて！

６、アイシング材料を小ソースパンに入れて、
インダクションレンジ保温６０℃で溶かす。
冷めないうちにケーキにかける。
お好みのトッピングをして楽しんでね！

大フライパンで作る時はちょうどこの２倍量です。
写真は四角に切っています。
大フライパンで、４cm角が１６個から２４個くらい作れます。

とろける杏仁豆腐

《とろける杏仁豆腐》

難易度 ★★☆☆☆
調理時間 約６０分


【材料】
A.
杏仁霜 大５
浄水 ２００cc
砂糖 大３

B
牛乳 ５００cc
板ゼラチン 5枚（水で戻す）

C（シロップ）
浄水３００cc
砂糖 ５０グラム
クエンチ８レモンライム 大１（またはレモン汁 小１）

クコの実 人数分（水で戻す）


【作り方】
１．大ソースパンにA入れて一煮立ちさせる。

２．１にBを加え、ゼラチンが溶けたら火を止め、
内鍋に流し入れ、冷やす。

３．Cのシロップを混ぜ、杏仁豆腐にかけ、クコの実を飾る。

スパイシーチーズタルト

お酒のおつまみにもピッタリな軽めのチーズタルトです。


《スパイシーチーズタルト》


難易度★★☆☆☆
調理時間４５分


【材料】

※タルト※
薄力粉１２０グラム
砂糖小２
バター（有塩）６０グラム
牛乳大２


※フィリング※
カッテージチーズ（裏ごしタイプ）２００グラム
卵黄２個分
塩小１／２
粗挽きコショウ小１／２

【作り方】

１．バターを１センチ角に切って直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

２．フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、タルトの材料を全部入れ、
生地がひとかたまりになるまで混ぜる。

３．中フライパンの底にクッキングシートを敷き、
タルト生地を底と側面まで伸ばす。

４．フードプロセッサーのメタルブレードで、フィリングの材料をすべて混ぜ合わせ、
タルト生地に入れて、インダクションレンジのタルトモード１で焼く。

５.粗熱が取れたら、側面をナイフではがす。
フタにラップを張ったものをフライパンにかぶせ、フライパンごとひっくり返して取り出す。
次にお皿をあてて、またひっくり返す。
完成～！＼(^o^)／

カッテージチーズを使っているので、軽い感じの出来上がりです。
是非、お試しくださいね！


メルマガ２０１２年１１月１０日号より。

絹ごし豆腐のレアチーズ風

《絹ごし豆腐のレアチーズ風》

お豆腐とビタミン8種入り粉末ジュースで作る
とってもヘルシーなケーキです。

え？これ、チーズケーキじゃないの？と、
お友達をびっくりさせちゃいましょう～！o(^▽^)o


難易度  ★★☆☆☆

調理時間  １５分 ＋冷やし時間

【材料】

ゼラチン １０グラム（水大４でふやかす）
牛乳 １００CC

絹ごし豆腐 1丁（３００グラム）
クエンチ８ レモンライム粉末 １袋
生クリーム ２００CC
 
スポンジケーキ  1センチ厚
または、
クラッカー15枚（牛乳で湿らせる）
ブルーベリージャムなど


【作り方】

１、牛乳を人肌に温め、水でふやかしたゼラチンを入れ、溶かす。

２、フードプロセッサーに、豆腐、レモンライム粉末を入れ、少し回して豆腐を崩す。

３、フードプロセッサーを回しながら、生クリームと１も入れる。

４、内鍋にラップを十文字に敷き、
１／３にスライスしたスポンジを敷き、ジャムを塗る。
（または、砕いたクラッカーを牛乳で湿らせて敷く）

５、３を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。



スポンジは焼いたものを3枚にスライスして
一枚ずつ冷凍しておくと、とっても便利ですよ。


メルマガ７／１４号より。

黒糖ジャンボ蒸しパン

≪黒糖ジャンボ蒸しパン≫

中華鍋のような「クイーンウォック」というお鍋を使って
大きな大きな蒸しパンが出来ちゃいます。
大勢集まるときに、いかがですか？

中に入れるものは何でもお好みで。。。（何も入れなくても美味しいです）
今日はＨちゃんに教えてもらった
「黒糖乗せ」を試してみました
（ありがとう～）


向こう側はいつものレーズン
こちら側は教えてもらった黒糖の塊をトッピングしました。




難易度　★★☆☆☆

調理時間　約４０分


【材料】



薄力粉　３００グラム
重曹　大１
卵　３個
黒砂糖（粉）３００グラム
はちみつ　大２
牛乳　３００ｃｃ
酢　大１．５


【作り方】

１．中ソースパンに牛乳と黒砂糖を入れ、弱火にかけて砂糖と溶かす。

木べらやスプーンの背で砂糖をつぶして溶かしてね
面倒なのはここだけ。


２．フードプロセッサーにメタルブレードをセットし卵を入れてパルス。
　　１と小麦粉、重曹を入れ混ぜる。


３．はちみつを入れよく混ぜ、最後に酢を入れ混ぜる。

４.ウォックにラックを置き、十文字にクッキングシートを敷き
　３を流し入れる。



レーズンなどをトッピングして
フタをして中火（IR７）で２５分蒸す。

（ピカピカのお鍋に私が映ってる～～）

レーズンなどは、初めに入れるとかなり沈んでいくので、
上にだけトッピングをしたいときは
少し蒸してから乗せてくださいね


５.大きく膨れていたら、蒸気に注意して取り出してね。




スティーマーでも作れます。
背の高い蒸しパンが出来ますよ～

いちごのムース

≪いちごのムース≫　生のイチゴ、板ゼラチンの場合



いちごの酸味と甘みがいっぱいの
ちょ～～美味しい手づくりムースです。






【材料】
板ゼラチン3枚
いちご　200～300グラム（ヘタを取る）
生クリーム200ｃｃ
砂糖　50g


【作り方】

１．板ゼラチンをたっぷりの浄水につけてふやかす。

２．FPメタルブレードでいちごを細かくくだいて
取り出しておく。

３．小ソースパンに１のゼラチンを水から取り出して入れ、
（水分または２の砕いたいちごを少し入れる）
IR保温60度にかけ、溶かす。

４．FPウィスクをセット、生クリームと砂糖を入れ、泡立てる。

５．４のウィスクをメタルブレードに替え、２と３を入れ混ぜる。

６．器に５を入れ、冷蔵庫で冷やし、固まったら飾りつけ。



いちごの分量を増やせば濃厚に…
牛乳を加えたらさっぱりと…
いろいろ試してみてね！

マヨネーズケーキ

≪≪　マヨネーズケーキ　≫≫


【難易度】★★☆☆☆

【調理時間】４０分


【材料】
卵　　　３個
砂糖　　万能カップ２（約１００グラム）
薄力粉　万能カップ２（約８０グラム）
マヨネーズ　万能カップ１強（約大さじ６）


【作り方】

１．フードプロセッサーに泡立て用のウィスクをセット。
卵と砂糖を入れ、１０分間泡立てる。

２．１をボウルに移し、薄力粉とマヨネーズを混ぜ
さっくりと混ぜる。

３．中フライパンにクッキングシートを敷き、
２を入れ鍋底をたたいて空気を抜き
フタをして電磁調理器のケーキモードで焼く。



≪マヨネーズ≫

マヨネーズを、卵と油と酢でご自分で作る方も多いのでは？

油と酢は卵を入れなければドレッシング状態です。

でも、マヨネーズとして混ざるのは、

卵黄に含まれるレシチンの乳化力のおかげ。


レシチンという名前は、

ギリシャ語で卵黄を意味するレシトースに由来するそうです。

リン脂質（レシチン）は卵黄レシチンと大豆レシチンに分類されます。

身体の細胞の働きに無くてはならないものです。

レシチンの不足は、疲労、免疫力低下、不眠、動脈硬化、

糖尿病、悪玉コレステロールの沈着など、多くの症状の原因となります。


かといって、レシチンの為…と、卵を食べ過ぎるのは良くありませんよね。

上手に大豆レシチンを取り入れて下さいね。

安心出来るサプリメントを使うのもひとつの方法です。



≪夢いっぱい！クッキングプラス！　メルマガより≫