バイバイ パクチー ありがとう パクチー

ちょと前になりますが・・・
6/28に
一株を残して、パクチーを全収穫してしまいました

ビックリした事に、引っ張ったらプランターの土全体が持ち上がるほど
一面、根が張っていました



ほんとは１０月くらいまで収穫できるようなことが書いてあったけど
花芽が出てくると、間引いてもパクチーが固くなり
味が落ちてきました
追肥をしても色がイマイチになってきました

そして、迷ったのですが撤収することにしました

全部ソースにしようと思ってましたが
↓やっぱり最後惜しくなって
　生で食べるのにちょっと残した


ほとんどのパクチーは
ニンニク・塩・こしょう・煎った松の実・オリーブ油とで
ペーストに
沢山のパクチーも意外と少ないペーストになってしまいました



本物は写真より、きれいな緑色です

↓根っ子はスープや炒め物のダシや香付けに使います
　乾燥させる・・・のが面倒なので小分けにして冷凍しちゃいました

思っていたよりは小さな根っ子
根っ子の育ちがイマイチだったからダメだったのかなー




短い間だったけど
今まで、いろんな料理で楽しませてもらいました

ありがとう

↓パクチー大盛りヤムウンセン　家で作れば山盛りです


↓ピータン豆腐　
　小豆腐の上に刻んだピータン一個分・細ねぎ小口・
　パクチー粗みじん大量そしてナンプラーとゴマ油とラー油
　混ぜて食べれば幸せ～


↓羊肉と
　ヤンパク（パクチーハウスさんの真似っこメニューね）


あと、サラダとして野菜と混ぜて食べるのが
とってもでした


そして
↓アサリと豚肉の炒め煮(？）　
　ポルトガル料理　　　　



ネットでレシピを見つけて作ってみました
これが、最高美味しい

豚肉（薄切りではなく塊が良いです。無かったのでカレー用を使っちゃいました）
に、塩・つぶしニンニク・パプリカ粉・ローリエ・唐辛子・オリーブ油
そして、荒く切ったパクチーを入れて馴染ませて数時間おく

鍋でそれを炒め、火が通ったら
アサリを入れて少し炒めて白ワインを入れて蒸す
出来上がりにレモンを絞りかける

これだけ

アサリと豚肉のうまみと美味しさと、パクチー等の香と味
最高です

また違ったパクチーの世界です

本当は出たスープをパンにつけて食べるらしいんだけど
無かったので・・・ご飯にかけた！
見た目みっともないけど、うまーい最高
やっぱ日本人は米じゃー

もっと早く作ればよかった
アサリは今がシーズンで美味しいから・・・
秋から作るパクチーでは食べられないかもしれない
初夏、パクチーが採れたらコレですよ！


そして
１人残されたパクチー
どんな花が咲くかな？



（Ｔ）