いのししの角煮

お義兄さんから、イノシシを貰って
ずっと冷凍庫に保存していました
さすがに、年末になると冷凍庫がいっぱいになるので
そろそろ料理をしなくては・・・と思い角煮を作りました
獣の臭いがするので、とにかく臭み取りを
お酒と水で1日漬け込み、塩と水で2度揉み洗いして
茹でこぼしてから、煮つけました
ほのかにイノシシの香りはしますが、食べられそうです(笑)