ペッタンコきゅうり

菜園で採れたキュウリを思い石で漬けること数回、キュウリの水気が完全に抜けて
厚さ３ｍｍほどのペッタンコキュウリになりました。
大量の塩と生姜とタカの爪でさらに漬け込み、これで漬け込みは完成です。
年明け、塩抜きして“キュウリのＱちゃん漬け”のようなパリパリ漬けを作ります。
自家製Ｑちゃん漬けは市販のような科学調味料の味がないので、
美味しくて御飯の友に最適です。
普通の家庭では、梅干しや漬物は買って食べるでしょうが、
我が家では漬物を買って食べる習慣はありません。