【大更新祭り】「ラーメンばっかり食べてんじゃないよ」って言われそうなので、ちゃんとバランスも考えてますよ。という一汁三菜

大更新祭り順調にアップしております。

ラーメンの記事が２本続きましたので

「こんな日もありますよ」

ということで


刺身だ！

と思う日ってありません？

今日はお刺身定食が食べたい気分。

オアツライにご近所のスーパーがお刺身セールをしてました。

買ってきたインドマグロ、真鯛、平目。

これを・・・そのまま切る・・・なんてことはせず。

Youtubeちゃんねる きまぐれクックで覚えた技。

塩水処理をします。

お刺身の柵を塩を入れた氷水で洗って水分をふき取るだけなんですが、これをするとお刺身が新鮮さを取り戻し、角が立ったお刺身になります。

そんな感じで出来たのが



こんな感じ。

インドマグロの黒いまでの赤さがすごいですね。

このほかには、

油揚げと水菜の煮びたし

冷ややっこ

とろろ昆布のお味噌汁

これで一汁三菜！

香の物は野沢菜ですが、これは"三菜"に含めないのが懐石の流儀だそうです。

流儀とか言いつつ、本物の懐石の一汁三菜は

焼き物、煮物、なます

の三菜だそうです。

まあそれは置いておくとして。

冷ややっこは隣の、紫蘇とみょうがのみじん切りをたっぷり乗せて香り良くいただきます。

ちなみに、鯛のお刺身にもこれを乗せて食べると紫蘇とみょうがの香りが広がって美味しいですよ。

という感じで、

ちゃんとラーメンじゃないものもバランスよく食べてますよ。

というアピール。

おそまつさまでした。

ではでは

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