ようこそのお運びで、厚く御礼申し上げます。
京都府、宇治市の石末 辻本石材店 四代目 辻本 登志海でございます。
秋も深まり、朝夕冷え込む季節となって参りました。
こんな夜はあたたいスープやお鍋をいただいて身も心も温まりたいですね。
と言う訳で・・・
早速、ゆきちゃんと美味しいスープ・デ・ポワソンを求めて御所近くのフレンチレストラン
「blanc pierre」（ブラン・ピエール）さんにお邪魔することに致しました。
blanc pierreさん概観
ブラン・ピエールさんは、御幸町通りに佇む、喧騒より少し離れた静かな一軒家レストランです。
「あまから手帳」や「美味彩菜」の門上 武司さん、「菊の井」の村田さんなどが、
メディアでも紹介されたお店だそうでございます。
私どもにとりまして、今シーズン2度目のブイヤベース！
前回は行き着けのお店でプロヴァンス風ブイヤベースをいただきましたが、
今回のブラン・ピエールさんでは
二人ともが大好きなマルセイユ風の本格的なブイヤベースがいただけるそうで
前日よりとても楽しみにしておりました♪
人参ムースとコンソメのジュレ北海道産のうにを添えて
まずはオードブルからでございます。
四代目がチョイス致しましたのは、
人参ムースとコンソメのジュレ北海道産のうにを添えて。
ワインリストの内容も中々面白いお店です。
今回はレディーの好みに合わせてシャブリをお願い致しました。
オードブル 本日のフォアグラ特別メニュー
特別メニューのフォアグラのタルトでございます。（※要追加料金）
本来、本日のフォアグラのオードブルメニューは
「フォアグラと特製ベーコン茸のソテー半熟たまごのフリット添え」でございましたが、
ゆきちゃんからシェフへの「冷たいフォアグラの前菜が食べたい！」
のリクエストで叶った一皿でございます。
キャラメリゼされたサクサクのパイ生地と
クリーミーなフォアグラテリーヌの組み合わせでございます。
ほんのり甘いミルフィーユ仕立ての一皿でございます。
「絶対つくれそうにないお味・・・」
女性は、このような一皿が嬉しいようでございますね。
ブレッド（with Rillettes）
ブレッドにはバターやオリーブオイルではなく、
自家製リエットが添えられています。
細部にオーナーシェフならではのおもてなしの心が感じられます。
豪華ブイヤベース（オマール海老入り）
今回は、マダムお勧めの
「豪華ブイヤベースセット（オマール海老入り）」
をチョイス致しました。
ココットで登場致しますとワクワクテンションが上がりますね！
オマールのハサミ♪
まずはスープを一口・・・
マダムのおっしゃった通り大正解でございました！
オマール海老は二人とも大好きな食材でございます。
こちらのお店のオマールも、とても美味しいですね♪
一番大きいオマールの部位はゆきちゃんに取り分け致しました。
日頃の些細な感謝の気持ちです♪
オマール以外にも、三重県産の新鮮なお魚や海老など・・・
四代目の好物のムール貝などもふんだんに使われております。
baguette slices＆rouille
ブイヤベースのお供と言えばこの二つでございますね。
フレンチでは珍しいアーリオ・オリオを使ったソースでございます。
ブイヤベースに欠かせない、上品な風味の定番ソースでございます。
rouille（ルイユ）はスープに溶かしたり、
スープに浸したバゲットに塗ったりして楽しみます。
リゾット
具財やスープを楽しんだ後は、こちらのリゾット準備のため
テーブルのココットが一旦下げられます。
本当はココットで登場したのでございますが画像がございません（汗）
本来、二人とも鍋などの〆物はあまり好きではなく、
いつもパス致しますのが、こちらを甘く見ておりました！
いやぁ～恐れ入りました（笑）
オマール海老の風味豊な絶品リゾットでございました！
食後にはエスプレッソをいただきました。
「blanc pierre」（ブラン・ピエール）さんの
「Blanc」=「白」
「Pierre」=「石」・・・
オナーシェフは「白石さん」でございます。
ちょと親近感を覚える四代目でございました。（笑）
白石オーナーシェフは「ホテルニューオータニ大阪」や
「ウェスティンホテル大阪」などで、
12年の経験を積んでいらっしゃるそうでございます。
ホテルフレンチ経験者ならではの「品」が垣間見られる・・・
そんな印象の白石オーナーシェフでございました。
美味しいブイヤベースをありがとうございました！
四代目が「月一で通いたい！」と願う美味しいブイヤベースでございました。
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大きな地図で見る
blanc pierre
京都府京都市中京区御幸町夷川上る松本町577
電話：075-231-8550
URL：http://www.blanc-pierre.net/index.html
今日はこの辺りで・・・
御閲覧ありがとうございました。
消費税増税前のお庭の改造・建墓・リフォームのご相談等など、お待ち申し上げております。
～京都市 中京区にて、造園・石材工事・墓石の建立・お墓のリフォームならお任せ下さい～
石末 辻本石材店 四代目 辻本登志海
http://ishisue.com天ヶ瀬墓地 花火大会 あつた蓬莱軒 公園墓地 宇治市 市営墓地 京都市 京都市右京区 京都市上京区 京都市北区 京都市左京区 金毘羅祭り 箱根ホテル 京都市下京区 京都市中京区、消費税 京都市西京区 京都市 東山区 京都市伏見区 京都市南区 京都市山科区 京都市 久御山町 宇治市 久世郡 乙訓郡 向日市 八幡市 京田辺市 箱根 城陽市 長岡京市 亀岡市 大津市 枚方市 高槻市 奈良県 滋賀県 茨城県 お墓 墓石 五山 送り火 巻石 ラーメンブログ 延石 リフォーム お墓のリフォーム 真壁石 大島石 庵治石 天山石 8寸 9寸 尺角 真言宗 永代供養 墓地 割烹 先祖供養 料亭 彼岸 松屋 水戸市 老舗 金毘羅例大祭 精霊流し Anne-Sophie Mutter
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秋も深まり、朝夕冷え込む季節となって参りました。
こんな夜はあたたいスープやお鍋をいただいて身も心も温まりたいですね。
と言う訳で・・・
早速、ゆきちゃんと美味しいスープ・デ・ポワソンを求めて御所近くのフレンチレストラン
「blanc pierre」（ブラン・ピエール）さんにお邪魔することに致しました。
blanc pierreさん概観
ブラン・ピエールさんは、御幸町通りに佇む、喧騒より少し離れた静かな一軒家レストランです。
「あまから手帳」や「美味彩菜」の門上 武司さん、「菊の井」の村田さんなどが、
メディアでも紹介されたお店だそうでございます。
私どもにとりまして、今シーズン2度目のブイヤベース！
前回は行き着けのお店でプロヴァンス風ブイヤベースをいただきましたが、
今回のブラン・ピエールさんでは
二人ともが大好きなマルセイユ風の本格的なブイヤベースがいただけるそうで
前日よりとても楽しみにしておりました♪
人参ムースとコンソメのジュレ北海道産のうにを添えて
まずはオードブルからでございます。
四代目がチョイス致しましたのは、
人参ムースとコンソメのジュレ北海道産のうにを添えて。
ワインリストの内容も中々面白いお店です。
今回はレディーの好みに合わせてシャブリをお願い致しました。
オードブル 本日のフォアグラ特別メニュー
特別メニューのフォアグラのタルトでございます。（※要追加料金）
本来、本日のフォアグラのオードブルメニューは
「フォアグラと特製ベーコン茸のソテー半熟たまごのフリット添え」でございましたが、
ゆきちゃんからシェフへの「冷たいフォアグラの前菜が食べたい！」
のリクエストで叶った一皿でございます。
キャラメリゼされたサクサクのパイ生地と
クリーミーなフォアグラテリーヌの組み合わせでございます。
ほんのり甘いミルフィーユ仕立ての一皿でございます。
「絶対つくれそうにないお味・・・」
女性は、このような一皿が嬉しいようでございますね。
ブレッド（with Rillettes）
ブレッドにはバターやオリーブオイルではなく、
自家製リエットが添えられています。
細部にオーナーシェフならではのおもてなしの心が感じられます。
豪華ブイヤベース（オマール海老入り）
今回は、マダムお勧めの
「豪華ブイヤベースセット（オマール海老入り）」
をチョイス致しました。
ココットで登場致しますとワクワクテンションが上がりますね！
オマールのハサミ♪
まずはスープを一口・・・
マダムのおっしゃった通り大正解でございました！
オマール海老は二人とも大好きな食材でございます。
こちらのお店のオマールも、とても美味しいですね♪
一番大きいオマールの部位はゆきちゃんに取り分け致しました。
日頃の些細な感謝の気持ちです♪
オマール以外にも、三重県産の新鮮なお魚や海老など・・・
四代目の好物のムール貝などもふんだんに使われております。
baguette slices＆rouille
ブイヤベースのお供と言えばこの二つでございますね。
フレンチでは珍しいアーリオ・オリオを使ったソースでございます。
ブイヤベースに欠かせない、上品な風味の定番ソースでございます。
rouille（ルイユ）はスープに溶かしたり、
スープに浸したバゲットに塗ったりして楽しみます。
リゾット
具財やスープを楽しんだ後は、こちらのリゾット準備のため
テーブルのココットが一旦下げられます。
本当はココットで登場したのでございますが画像がございません（汗）
本来、二人とも鍋などの〆物はあまり好きではなく、
いつもパス致しますのが、こちらを甘く見ておりました！
いやぁ～恐れ入りました（笑）
オマール海老の風味豊な絶品リゾットでございました！
食後にはエスプレッソをいただきました。
「blanc pierre」（ブラン・ピエール）さんの
「Blanc」=「白」
「Pierre」=「石」・・・
オナーシェフは「白石さん」でございます。
ちょと親近感を覚える四代目でございました。（笑）
白石オーナーシェフは「ホテルニューオータニ大阪」や
「ウェスティンホテル大阪」などで、
12年の経験を積んでいらっしゃるそうでございます。
ホテルフレンチ経験者ならではの「品」が垣間見られる・・・
そんな印象の白石オーナーシェフでございました。
美味しいブイヤベースをありがとうございました！
四代目が「月一で通いたい！」と願う美味しいブイヤベースでございました。
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blanc pierre
京都府京都市中京区御幸町夷川上る松本町577
電話：075-231-8550
URL：http://www.blanc-pierre.net/index.html
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