伏見桃山の老舗、「大黒ラーメン」。

ここも、10年は来てなかっただろうか。

伏見桃山の老舗ラーメン店、「大黒ラーメン」だ。

ここの人気の理由はとにかく、その安さ。

この2022年にラーメン並530円、焼めし240円という涙ちょちょ切れる安さを守っている。

昼前に飛び込んだのだが、既に大賑わいで計５人の店員さんがフル回転だ。

カウンターに通され、トッピングをチェック。

真ん中に京都ラーメンのアイデンティティ、辛子味噌が鎮座。

京都ラーメンの明確な定義は定かではないが、私が思うに「鶏ガラもしくは豚骨の醤油」「九条ネギ」「辛子味噌」という共通項があるように思うのだ。

ラーメン並530円、着丼。

チャーシュー、もやし、ネギ。

多すぎず少なすぎず、基本を押さえたシンプルなラーメンだ。

箸を上げてみる。

スープをひと口。

？

薄い…

しかも酸味が立っている。

昔からこんな感じだったかなぁ…

醤油豚骨でウマいのは文句なくウマいのだが、薄さと酸味、それに舌にザラッとくるのが気になる。

若い時は全く気にならなかったのだが、私もトシを重ねて舌が肥えてしまったのか…

焼めしも来た。

ネギ・卵に加え刻みチャーシューの味もするのだが、完全に米粒に紛れており確認出来ない。

もっとも、ラーメン屋さんの焼めしはチャーシューの切れ端の有効利用なのだから、これで充分だ。

パラリと炒められ、口に含むと卵のフワッとした風味が広がり、とても240円とは思えないクオリティである…