ブルーベリージャム

ヨーグルトに使うブルーベリージャムを作りました。

ヨーグルトは「カスピ海ヨーグルト」で仕事の同僚からタネを貰い作り始めてから２年以上になります。
初め「ヨーグルト　作ってみる？」と聞かれて
「え、作れるの？」
「うん　直ぐに作れるから、簡単よ！」
気持ち悪いな～そんな、食べるものなのに・・・
衛生面の事もあるし、と消極的だったんです。
詳しく聞くと意外と簡単、やってみるかとしり込みしてた割には早速ＯＫの返事をしてしまった。

その時他の同僚も５人くらいタネをもらいました。
皆１ヶ月ぐらいで止めたようですが、いつの間にやら２年が経ちました。
それ以来ず～～～っと飽きもしないでブルーベリージャムを作り続けています。
リンゴやトマトジャムを試しましたが、ヨーグルトには「やっぱりブルーベリーが一番！」です。

ブルーベリーは冷凍でもお高いです。冷凍食品が４０～５０％引きの時に購入しているのでここまで続けられたのかな～と思います。
　　　　　
冷凍のブルーベリーをホウロウ鍋に入れて砂糖を加え、鍋を振り砂糖が混ざるようにして水分が出るまで常温に置きます。
火を中火にして煮えてきたらアクを取り適当に潰していきます。
　　　　　
ある程度潰れたら、１５分ぐらい煮ていきます。
仕上がる少し前にレモン汁１個分入れ、ラム酒を加えすぐ火を止めます。
熱湯消毒した瓶に熱々を入れて出来上がりです。