今日のお昼ご飯

今日のお昼ご飯は「寒サバの生姜煮・粕汁・小松菜とエリンギの炒め物」です。
寒サバのいいのがあって１匹二枚下ろしを買い求めました。骨付きを３等分し、もう肩身は腹骨を削いで１・５cmぐらいの削ぎ切りをして、醤油・味りん・酒・ネギの小口切りにおろし生姜とニンニクをすり下味をつけて冷蔵庫に（明日にでも中華風にしていただきます）。
サバの生姜煮は酒・味りん・砂糖・醤油に生姜の薄切りを入れて（水は無し）甘辛く煮ます。

小松菜とエリンギの炒め物はベランダで収穫した小松菜・エリンギ・干しえび（小さいの）を入れて強火で炒めます。（小松菜は茹でない事・灰汁が少ないから）味付けは小松菜を炒める時塩を少々して材料を炒めおわると味りん・出し醤油で終わりです。
粕汁は必ず「酒の頭」を使います、身よりも出汁が良く出て美味しい！他に出し昆布を使います。
材料は大根・人参・牛蒡・うす揚げ・小芋・こんにゃく・竹輪・ねぎ・酒粕です。ま、ありきたりの物です
材料が柔らかくなったらボールに酒粕を適宜にちぎり、鍋の熱い汁を加えラップで蓋をし粕が柔らかくなると潰して鍋に加え味噌で味付け、塩も適宜加えていただくときにネギの小口切りを添えます。
すぐでも美味しいですが２日ほど前から作っておくと尚いっそう味が馴染み美味しくなります。

どれも美味しく食べれて私たちとっても　しあわせ～食事が美味しくいただけることは健康である証拠ですよね。