刺身コンニャク作り

今日は刺身コンニャク作りです。

芋からではなくコンニャク精粉で作るので簡単と言えば簡単だけど、
粉をかき混ぜるときの温度とか、水酸化カルシウムを練り込む時のタイミングとかで、出来上がりが微妙に違う。
それに水酸化カルシウムを入れたら、手早くしないと直ぐに固まってしまうので、そこがちょっと大変。
気泡が入ったりして、何度作っても売り物になるような立派なコンニャクは出来ません。

精粉40ｇで6丁のコンニャクができます。それを今日は4回、24丁も作りました。
日頃お世話になる方々に、ささやかなお返しですが配ってきました。