爽やかな快晴です。
一週間前に作り始めた塩麹が出来上がりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/23/f961ae391a2bb61ca81262fbc5a83d01.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/52/163f3e4f771a0a54a79920ebdef477df.jpg)
板状の米麹をパラパラに解して
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/3f/ecc5208c715348cc8b7b92cea854ff27.jpg)
塩と混ぜあわせ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/21/dd7ec98ed26e05cc537475ce58396d90.jpg)
水を加えて混ぜます
米麹3 塩1 水4の割合です。
必ず毎日しっかり混ぜて
今の季節で一週間程で発酵始まりプクプクと泡立ってき
て米粒が指で潰れる位、甘酒状態で出来上がり〜
漬け物、魚や肉の塩麹漬け等に使います。
一週間前に作り始めた塩麹が出来上がりました。
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板状の米麹をパラパラに解して
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塩と混ぜあわせ
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水を加えて混ぜます
米麹3 塩1 水4の割合です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/93/9720ab1f371310ede044b24d51324624.jpg)
今の季節で一週間程で発酵始まりプクプクと泡立ってき
て米粒が指で潰れる位、甘酒状態で出来上がり〜
漬け物、魚や肉の塩麹漬け等に使います。
糀の香りを思い出しました。父の実家が酒屋で
糀は作って 売っていました。
懐かしいです、私は甘酒も作ったことは無いのです。
肉や魚の身がふっくら柔らかになります
糀は昔、木箱に入れて売られていましたねー
懐かしいです