昆布たっぷり 酢漬け

　　ラジオの料理番組聴いて、早速作ってみました。

　　

　　　小蕪、ニンジン、セロリ、パプリカ＜赤、黄＞を切って、薄い塩をふり

　　　３０分程置いて、笊にあけて水を切ります。

　　　濃い目の昆布出汁をとり、酢、砂糖、塩を合わせ一煮立ちさせ、笊にあけた

　　　野菜に掛けて、合わせ酢と野菜を別々に冷まして漬け込みます。

　　

　　　　切り昆布、好みで鷹の爪を入れて出来上がり！！

　　　　シャキシャキと歯切れよく、セロリの香りが口に広がり、胃がスッキリ！！

　　　　色も美しく、お正月料理にも良いと思います。