料理修行

私の息子は、あまり料理をしたことがない。

息子の彼女も、ほとんど料理をしたことが無いらしい。

ということで、二人とも料理修行？？

4連休は、毎日、昼食か夕食を作ってくれた、、、と言えば楽をしたようだが
実際は、調味料の場所や、料理本ではわからない切り方や、私流の作り方を教えたりと
かなり大変だった。

昼ご飯は、
鴨南蛮うどん
夏野菜のパスタ

夕ご飯は、
ハンバーグ（マッシュルームのソース）、ナスとピーマンとエリンギのマリネ、豆腐の味噌汁
煮豚、ズッキーニとわかめのナムル、油揚げとネギ、みょうがの味噌汁

それに、私が副菜やおつまみを添えた。




今の男子に、料理は必須！



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暑い日の梅ジュース

東京は、暑くなるらしい。

6日ぶりの真夏日と天気予報で言っていた。
早朝は窓を開けると、涼しい風が入っていたが、
時間がたつとともに、暑くなってきた。

同窓会のお手伝いや、病院での定期的な検査で忙しかったが
今朝は、少しゆっくり。

梅500gで作った少量の梅ジュース
この暑さの中、炭酸で割って、スッキリ。



外は、都知事選の選挙カーが通っている。

4年前、息子と期日前投票に行ったことを思い出した。
選挙当日、旅行に行くためだった。

旅行したいけれど、なかなか踏み切れない。



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梅シロップ

梅雨に入り、雨が強い。
今日の仕事は、中止になった。

来週から、英語教室は、教室での実施となるが、
生徒が希望すればオンラインでも受講できる。
ピアノ教室も実施されるが、生徒の希望に合わせて、お休みでも良い。

私のパソコンレッスンも、まだ受講を見合わせる人もいる。

こういうことって、人によって受け止め方がすごく違うと思う。
それでも、まだまだ油断してはいけないことは確か。

今週は、月、木、金と仕事し、水曜日は美容院に行った。
たくさんの人と出会ったが、だれと会ったか、どこに行ったかは
十分に把握できる範囲。

来週の仕事は木曜日のみ。
フラフラと出歩かず、家の中で過ごしましょ。

今日は、梅シロップを作った。
梅酒も好きだが、数年前のものも、まだ残っている。
今年は、初めて梅シロップにしてみた。

500gで、少ししか作らなかったけれど、
この美しいグリーンを見るだけで、清涼感いっぱい。


50mlだけ、酢を加えた。
発酵しにくいし、スッキリとするらしい。



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在宅勤務の気遣い

在宅勤務の息子は、8時前から夜8時くらいまで、ずっと仕事。
昼食時間も15分程度。

会議中や、電話中のことも多く、うかつに声をかけられない。

今日も、12時に電話があるので、終わったら昼食ということになっていた。
ところが、終わらない！
1時になっても終わらない！

それぞれの家庭で、子供のご飯や、パートナーの時間の都合など
いろいろな状況があると思う。

いくら仕事とは言っても、
お昼ごろの電話は、まだ大丈夫？という気づかいが必要になるのではないかな、、、、


今日のお昼は鶏飯風スープご飯。

皮なしの鶏もも肉と長ネギで和風スープを作り、ご飯にかけ、細ネギをたっぷり。
鶏飯風というのは、薄焼き卵と干しシイタケの甘煮をのせるから。

なかなか終わらない息子に、一人で先にすませた。

スープをあたためつつ、待機中。



在宅勤務のマナー本とか、出ているのかな？



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寒さに震える日

寒い１日。

病院に行ってきた。

バスも電車も窓が開いている。
電車も窓が開くことを再認識。　最近の電車は開かないものと思っていた。　(^▽^;)

天気の良い日は気持ちがいいかもしれないが、今日は寒い！！
人も少ないので、震えて帰ってきた。

乳腺外科の検査結果は、すべて良好。
画像検査も、肺も、肝臓も、貧血も、白血球も、腫瘍マーカーも、問題なし。
骨密度も、改善されていた。

そのあと、耳鼻科。
痛みは無くなったが、耳が塞がれた感じは続いたまま。
鼓膜に穴を開けるのは、もう少し様子をみてからにしましょうと言うことで、
次の乳腺外科の診察に合わせて、７週間の経過観察。

大量の薬をもらってきた。
ほとんど薬を飲まないので、こんなにたくさんの薬を見るのは初めて。
とりあえず、１０日分を箱にいれて、日付をつけた。

耳鳴りが気持ち悪い。
飲み忘れないようにしなくては。

今日のお昼は、病院の最寄り駅で買ったおいなりさん。
いろいろな種類があり、お揚げの味も好きで、時々買ってくる。

昨日のお昼は、ペペロンチーノ風パスタと牛乳寒天。
生のパイナップルが入れられるのは、寒天ならでは。
簡単に作れて、食物繊維豊富で、低カロリーで、牛乳も消費できるすぐれもの。



息子の在宅勤務は、６月も続くらしい。
毎日三食作る日々は、まだまだ続きそう。



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トマトのフライ

野菜農家を応援している野菜ソムリエさんから頂いたトマト。

ソムリエさんのブログにトマトのフライがあったので、作ってみた。
フライの衣が、少しついている程度にすると
色とりどりでかわいいだろうと思った。

ん～～、、、、、　見た目いまいち！　最悪！



でも、味は最高だった。
今、マイブームのチーズ、ペコリーノロマーノをおろして
たっぷりパン粉に混ぜた。

沖縄のピンクの塩をつけて食べると、おいしい！
はがれてしまった衣もおいしい　(^▽^;)

あまりにも、見た目が悪いので、
有元葉子さんが作った、みんなの料理の写真を掲載。



有元さんのは卵白でパン粉、私は全卵でパン粉にチーズ、

とても美味しかったので、衣問題を工夫してもう一度作りたい。



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友人と会う

今日は、英語のオンラインレッスンの日。

朝から、予習が大変　(^▽^;)
復習もしなければと思いながらも、ついつい毎日が過ぎていく。

そんな中、野菜ソムリエの友人から、
「生産者さんから送られてきたミニトマトをどうぞ」とメール。

駅まで行き、他の友人とも久しぶりに会って、
５分ぐらいの立ち話。

オンラインミーティングで会っているので、
「あまり久しぶりの感じがしないね」と言いつつも
やっぱり、直接会って話をするのは楽しい。

最近は、少し出口が見えてきたようで、気持ちが上向き。
まだまだ油断してはいけないけれど、うれしさを感じる。


カラフルなミニトマトと少しスモークされたタコを合わせて、
ポン酢をかけた簡単サラダ。
それぞれの味の違いを楽しんだ。





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おうちカフェ

耳の調子は、変わらず。
聞こえが悪く、耳栓をしているような感じ。
昨日は、頭痛がひどかったが、それは改善。

薬を飲んでいるので、心配しないで、もう少し様子を見よう。
水が抜けないようなら、鼓膜に穴を開ける処置をすると言われている。


今日も、いいお天気。少し風があるけれど、ベランダでおうちカフェにしようと準備。

息子は、車の点検に出かけていたので、いつ帰ってきてもいいように、
ラザニアを、オーブンに入れる前の状態まで作っていた。

大きなお皿ではなく、一人分ずつにして、ちょっぴりカフェ気分。

洗濯物が見えていますけど、、、、(^▽^;)






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料理と掃除

火曜日に買い物に行ったとき、バターが品切れになっていた。
金曜日の買い物では、別のスーパーに行ったが、やはりバターがほとんどない。

家庭で料理をすることが増え、
お菓子作りや、パン作りが盛んになり、バターが品薄になっているらしい。

いろいろと応用のきくホットケーキミックスも品切れ状態だという。

なんだか、すごい！
お菓子を作る人がたくさんいて、
家の中を片付ける人がたくさんいて、
写真の整理も着々と。

私は、、、、　(^▽^;)

カレンダー通りの息子は、昨日も在宅ワークで残業。
今日は、ビジネススクールの授業（オンライン）。

明日からは、ようやく４連休。
片付けて、掃除しよう！！


我が家のお昼の焼きそばは、ソース焼きそばが定番だけど、
今日は、あんかけ焼きそばにしてみた。
宅配で届いた、たくさんの野菜とお肉でボリュームたっぷり。


午後からは、定番野菜でピクルスを作った。
いつもは、保存瓶に作るけれど、多分すぐ食べてしまうので、ホウロウの容器で。



昨日からあたたかな、５月の陽気に気持ちも明るい。



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香川の珍しい野菜

昨日は、久しぶりに買い物に行った。

お刺身をいろいろ買って、夜は手巻き寿司。
新鮮な食材で、買い物に行った日ならではの献立。
旬のソラマメをおつまみに。

生のフェットチーネや、とても新鮮なマッシュルームもあったので、今日のお昼はクリームパスタ。


休日のきょうは、息子はビジネススクールのレポート作成。
私は、たくさんのメールに返信したり、ピアノを弾いたり、ゲームをしたり(^▽^;)


そんな時、野菜ソムリエの友人から、近くまで来たので珍しい野菜をおすそ分けとメール。



高菜の一種の「まんば」は、香川県全域でつくられ、「ひゃっか」ともいわれるらしい。
あくが強いので、ゆでて、油揚げや豆腐と煮る。

イタリアのソラマメ　「ファーべ」
ファーべとアスパラガスを茹でて、
今、我が家でブームのペコリノ・ロマーノを薄くスライスし、
オリーブオイルと黒コショウを振って食べた。　気分はイタリア　(笑)



新ごぼうは、牛肉とニンニクと一緒にオリーブオイルで炒めて、醤油で味付け。

美味しい野菜に、ごちそうさま。



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