むかご

本日は

今日はむかごを仕入れました

むかごは、山芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの球芽です。

小さな粒の一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されています。 噛んで外側の皮をプスッと破ると中のトロッとして、かつ上品な中身が出てきます。くどくはないがコクはあるのです。
ムカゴご飯は秋の味覚。私が毎年必ず一度は食べるぞと心に決めているものの一つです。

今日は９月最終日　気合いを入れて料理いたしまします