本日は、雨
。。はやく梅雨明けないかなー
今週も最終日。。。食材もいい感じに売り切って、いい週末を過ごせそう・・・
今日は九州から美味しい新じゃがが入ってきているので、丸ごとバター焼きでおだしします
ホクホクして美味しい
いっぱいでるかな？？
気持ちは、すでに南の国へ・・・ 楽しみです
本日は、雨 どしゃぶりです。。。 でもランチはフル満席。。。本当にお客様の流れがよめません。。。
いっぱい作っておいてよかったー。。。
調子にのって、夜の分のハヤシライスも出しちゃったー
仕込まないと…
今日は北海道から水たこが入荷しましたよー
活きが良いたこさん。。。やっぱりお刺身かな？？
塩で食べてもらうのがいいかなー？？？
楽しみ。。。
本日フル満席 なまった体が動くか心配。。。
頑張ります
ここでお知らせ
6月29日～7月1日まで研修旅行の為、ma salle/囃shiya共に
誠に申し訳ございませんが、お店をお休みさせて頂きます
7月2日のランチからスタートいたします
本日は、、曇り
雨降りそう。。。
やばい、、みつけちゃったー 人気のワインを。。。
菊鹿 ナイトハーベスト
速攻入手 1本だけですよねー
今年は1本しか入荷出来なかったので、残念に思ってたんですが、
まさかの1本 見つけてしまいましたよ
このブログ見た方だけ、こっそりお売りいたします。。
残念。。。
本日は、雨
今日は貸切 お客様のご要望で、本日のテーマは『肉niku』 です。
鶏、豚、牛、馬などなど・・・・いろんなお肉を取り寄せましたよー
いろんな調理法でお肉づくしです
仕込がめちゃくちゃ時間かかりましたー
その分喜んでもらえるといいなー。。。
食事の最後は、ひこま豚で作った生ハムで、生ハムメロンで〆ます
とりあえず、煮込み料理から仕込開始
本日は、曇り
今日のランチは激暇だったー。。。なんだろう・・・・
でも、夜の仕込みたっぷり出来ましたよー
今日は、元祖Ｙ田会があるので、気合がいつもと違います。。。
喜んでもらえるように頑張ります。。。楽しみ・・・
今日は妊婦さんがいるので、がっつりお肉はやめて、
蟹の甲羅焼きをご用意致しました
たっぷり身を入れて焼き上げたいと思います。
今日はシンプルに食材を生かした料理にしよっと。。。
ちなみに甲羅焼きは8個作ったので、3個はアラカルトで・・・早者がちです
本日は、曇り
久々にランチ爆裂モード。。。
汗びっしょり
でも着替え持ってきてるから、大丈夫
今日はシマアジ入荷してます
身がしまった美味しそうなシマアジ
もちろん、お刺身でお出しします
後半戦頑張りまーす
本日は、曇り
今日は北海道から雲丹が届きましたよー
やっと雲丹の時期になりました。。。。
今年はいっぱいとれるかな？？
どんな料理にしようか？？
検討中
本日は、晴れ→雨
今日は紋甲イカでマリネを作りました。。
玉ねぎたっぷりいれて、他にも野菜たっぷり入れて。。
さっぱりマリネ作りました。
本日の前菜でお出しします。。
さぁ、雨降る前に仕入してこよう。。。
いってきますー
本日は、雨 梅雨。。。しけってます じっとり。。。
今日はメバルを入荷しました
煮付けもいいなー ワイン蒸しもいいなー
メバルが入ったのは囃shiyaでは、初めてかな？？？
いろいろ試してみます。。 
本日は、晴れ時々曇り
今日はテンダーロインを入荷しました
テンダーロインは牛フィレ肉のことを英語で（テンダーロイン）と言います。
テンダーとは「やわらかい」とか「優しい」の意味でまさに「やわらかいロインということです
早速、味見。。
やわらかくて美味しい
いろんなソースが頭に浮かんできたー
あわせたいソースがいっぱいあるお肉です
日本ワインにもあいそう。。。
本日のメインディッシュでお出しします
本日は、晴れ
今日は、土曜日 今週は雨が多かったせいか、暇だったなー。。
暇疲れは、体に良くないです。。。かなりもたれますねー
静岡からマイクロトマトが届きましたよー。。
小っちゃいトマトの割には味がしっかりしていて、すごく甘い
前菜に添えると女性のお客様に喜んでもらえるので入荷しましたー
今年のトマトは甘くておいしいなー
本日は、晴れ晴れ
今日はミンククジラが久しぶりに入荷しました
なかなか入荷できないので、貴重です
しかもうちに来るミンククジラは、上質の部位なので、臭みもなく
めちゃくちゃ美味しい
さっぱりと生姜でお出しします
裏焼酎もありますので、気軽に声かけてね。。。
本日は雨 霧雨がずっと降ってます。。。
今日は、京都から生麩入荷しました
今回は胡麻を混ぜ込んだ生麩。。。
味噌をつけて焼こうか？？
デザートに使おうか？？？
検討中
モチモチして、食感最高
お魚は、サーモンが届いたので、自家製スモークサーモンにしてみました。。
手作りのスモークサーモンは美味しいですよねー
皆さん食べに来てね
本日は、雨 梅雨本番
今日は、ジメジメした空気をかき消すために、さっぱり料理をいっぱい仕込みましたよ
トマトがあったので、湯剥きしてピクルスに付け込みました。。
さっぱりすっきりで、口直しに最高
梅雨を消え去ってくれー