秋鮭入荷

本日は

今日は北海道から秋鮭が入ってきました

鮭は捨てるところがないからいい

頭と骨は三平汁に、鼻は軟骨なのでなますに。。。

身はもちろんグリルで

うなぎのたれとバルサミコ酢で新しいソースを作ってお出ししています

あとは南蛮漬けや鮭を焼いてほぐして、鮭出汁茶漬けなどなど。。。

いろんな料理に出来るので楽しいです。。。

今日は秋鮭のシャンパンバター蒸しでお出しします

ワインに合いそう