寒い日には‼️

こんにちは🌞毎日寒い日が続いていますね🥺🥺🥺

春が待ち遠しいなぁと思います。

寒い冬には、寒いからこそ！という過ごし方はいかがでしょうか⁉️

我が家は、厳しい寒さのこの時期に

「お味噌づくり」をしています😊

大寒味噌というのを耳にされたことはありますか？

昔から「味噌は寒に仕込め」といわれていますね😊

味噌作りも大寒が最適の時期です。
味噌は発酵させて作るため、雑菌が入らないようにすることが重要なので
冬に仕込み眠らせ、春からゆっくり発酵させていくのが良いとされ、
この時期に味噌作りを行うようになったとされています。

ということで‼️我が家もこの時期に味噌を仕込んでおります😊

さむ〜と言いながら(笑)

これが、1年経つと！

こんなお味噌に仕上がりますよー！

(これは、スタッフにお裾分けしたものなので、小さなパックに入れました)

手前味噌ですが😊というものですね😙

寒い時期に仕込んで、暖かくなるにつれて発酵が進み

1年ほどで、麹菌の力でこんなふうにお味噌が出来上がります。

自然の力は本当に凄いなぁと感じるとともに

発酵食品を積極的に生活に取り入れた日本古来の生活の知恵。

自然界から人の健康に応用した東洋医学。

私たちの周りには、宝物が溢れているのだなぁと感じるのです。

みなさまも、忙しい時こそ立ち止まって

自然の流れに目を向けてみてください。

人生や健康のヒントが溢れていますよ😊