料理好きの人には釈迦に説法かもしれませんが…
旬の食材は栄養価が高く、それを使っての料理は季節感を味わうことにも通じ、体にも心にも良いですね
そこで、今回は今が旬の新じゃがを使って肉じゃがを作ってみました
新じゃが独特のホクホク感が風味良い肉じゃが。シンプルに牛細切れ肉と玉ねぎと人参を使い、敢えて水は加えず野菜に含まれた水分だけで煮込んじゃいます。レシピ自体は広く知られたものですね。 . . . 本文を読む
福岡の介護施設に入所している義父は、昨年の今頃、（施設の自室内で転倒し、頭を強打して？）外傷性硬膜外血種で一時、生死の境を彷徨った。しかし、医者も驚くほどの奇跡的な回復を見せて、生命の危機を脱したのだった。義父は入院中に米寿を迎えた。
今年の１月に義母の３回忌で福岡を訪ねた時に見舞った際には、義父は認知症が進んで、もはや自分の息子である夫のことも認知出来ない状態だったが、身体的には見違えるよ . . . 本文を読む
