◆ 柚子味噌

 ▲ 雪の予報も出ていたが今日も雨降り、残っている

　柚子を使って柚子味噌を作りました。

　今回は１０個の柚子

 

 

 

▲ 絞った柚子汁は１カップ

 

▼ 柚子の一部はすり下ろしました。

 

 

 

▲ ６個の皮の綿を取り

 

▼ 細かく千切りに

 

 

 

▲ 味噌１kg、味醂２カップ、砂糖300g、を入れてトロ

　火で加熱

 

▼ 柚子果汁と皮を入れて弱火でさらに加熱

 

 

 

▲ 柚子の皮が味噌に馴染んできたらできあがり！

 

▼ 瓶に詰めて冷蔵庫へ、なかなかいい味が出来まし

   た。