幻の豆腐スペシャル！！@尾瀬ドーフ

「幻の」とか「伝説の」とかいう枕詞、大好きです。
こじらせた厨二病が治る気配なし、たぬちです。

北はまだ雪解けず、というところがだいぶありますね。
寒い寒いいいながら、今日も今日とて山を登っております。

さてさて、かなり群馬の端までいっているようになりまして。
先日おうかがいしたのは片品村の『尾瀬ドーフ』さん。
午前中にお邪魔したのですが、その時もお豆腐を作ってらっしゃいました。

尾瀬ドーフさんは、片品産の大白大豆を使って村おこしを考えていらっしゃるそう。
産業としても、生活に必要なものとしても。
今はお豆腐が中心ですが、やがてはもっといろいろなものを作っていって、片品といえば大白！と呼ばれるくらいになることを目指しているとのことでした。

取材後に、食べて行って！ということで噂のお豆腐を味見させてもらいました！



左・ざる豆腐。右・生豆腐（なめらか豆腐という名前で出ています。）

生臭さ？みたいなものはほぼ皆無。
ざる豆腐は、何も付けなくてもおいしくいただけました。
豆腐なのに歯ごたえがあってしっかりしているという、ちょっとおもしろ食感。
そしてそして、ブルーベリーソースがかかった生豆腐は、マジデザート！
豆乳が上にとろっとかかっていて、砂糖などは入っていないとのことだったのですが、ソース無しでも十分に甘いという不思議。
レアチーズでもないし、ムースでもないし、ババロアでもないし…完全なる新食感です。

なにそれ食ってみたい、けど片品とか遠い…ってな人には、通販もしてるので、一度頼んでみてはいかがでございましょ？

ぐんラボ！－ 尾瀬ドーフ


幻の○○！！という素敵情報はぜひぐんラボ！へ。


いつもありがとうございます
ついでにポチッと▼