ハノイ屈指の高級ベトナム料理"Mandarine"
本店はホーチミン
ホーチミン店には小泉元首相や世界各国の著名人が訪れた有名なレストラン
ホーチミンでは予約の取れないレストランらしい
ハノイのタイ湖のほとりに2008年OPEN
日本のツアー会社でも
オプショナルツアーで設定しているほどの
注目のレストラン
でも、ハノイは昼は貸切状態
夜は会食や日本のツアー客で曜日によっては混みあう事も
ベトナム伝統様式の建物は
設計からマンダリンレストラン用におこなったという拘りのつくり
テーブルセッティングもお客さんがいなくてもバッチリ
食器もハイズン省製のオリジナル
個人的には微妙なデザインです(^^;)
ちょっと発掘された雰囲気の昔っぽいデザイン
王道のメニューをチョイスしました
蟹とアスパラガスのスープ
ハノイで頂いた蟹とアスパラガスのスープの中で
ナンバーワンの味
蟹の味がしっかりついていて
そして、絶品生春巻き
ぷりぷりでツヤツヤ度が正に”生”
皮は厳選されたお米から作られているのだそう
中にブンはなく野菜ぎっしり
日本の生春巻きレシピと同じようにニラで飾られていました
このニラが綺麗な事♪
モチモチとした食感がたまらな～～い
レース状の揚春巻き
サクサクで小さ目で上品な味
ブオイのサラダ
中にはイカと海老ちゃん
全体的にパクチーなどは控えめ
流石外国人客向けです
そして～
やっぱり～～
ソフトシェルクラブ
タマリンド味がおすすめのようですが
個人的にはこの塩コショウ味が好きです
サックサク
レモングラス風味の鶏肉のサテ
無難に美味しい一品
どれもこれも美味しく
素材と油がきっと良いのでしょうね
こちらのレストランと同系列は
"Club de L'oriental"と"Little Hanoi"
この絶品生春巻きはどのレストランでも食べられたのですが・・・
"Little Hanoi"では最近食べられないという噂も
時期によるのでしょうか・・・
昔は手頃な価格でサックリお買い物合間に食べられたのですが・・・
全体的に"Club de L'oriental"と料理は似てます
店の雰囲気は Club de L'orientalの方がモダン
こちらの方がベトナム様式
Club de L'orientalはワインが種類が豊富なのが自慢でしたっけ
ベトナム料理の最高の味も
一度は味わうべきですね
@Mandarine
74 Xuan Dieu, TH
